Pourquoi les boissons gazeuses moussent-elles quand on ouvre ?

[electron ivre]

Je ne sais pas trop s'il faut mettre ça en physique ou en chimie, enfin bref.

Quand on a une boisson gazeuse en bouteille ou en canette, dès qu'on ouvre le conteneur, le CO2 s'échappe, ça mousse etc. J'aimerais comprendre pourquoi ça fait ça. Quand on secoue, ou quand on verse la boisson dans un verre, là je comprends, le remous fait sortir le CO2. Mais même sans secouer, quand on ouvre une bouteille de coca par exemple, ça mousse tout de suite. C'est quoi qui cause ça, un différent de pression, un appel d'air ?
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[titijoy3]

quand la canette ou bouteille est fermée la pression s'équilibre entre gaz et liquide, quand on ouvre la dépression fait gonfler les bulles de gaz contenues dans le liquide

[electron ivre]

La pression qui s'équilibre ça s'explique comment, c'est de la thermodynamique ? Je suis rouillé sur la physique et la chimie...

[titijoy3]

La pression qui s'équilibre ça s'explique comment, c'est de la thermodynamique ? Je suis rouillé sur la physique et la chimie...

dans un espace fermé quand un liquide contient un gaz sous pression, le gaz s'échappe du liquide jusque à ce que la pression du gaz en dessus du liquide équilibre la pression du gaz dissous dans le liquide, à ce moment l'ébullition s'arrête

[A voir en vidéo sur Futura]

[electron ivre]

D'accord ! On dirait bien que c'est de la thermodynamique... faudrait que je relise mes cours de l'époque.

[titijoy3]

D'accord ! On dirait bien que c'est de la thermodynamique... faudrait que je relise mes cours de l'époque.

c'est grâce à ce phénomène physique qu'on peut faire bouillir de l'eau à 20°C

[electron ivre]

Ah oui, la température d'ébullition qui baisse en montagne, aussi. Je n'ai vraiment appris que la théorie et les équations, on ne nous apprenait pas à les appliquer en pratique.

Merci en tout cas