Le gaz des boissons gazeuses

[AndréPb]

Pourquoi y a-t-il toujours un plus grand volume de gaz carbonique que de ''boisson comme telle'' dans une boisson gazeuse ?

Ex: Dans 50 ml de boisson gazeuse, il y a environ 80 ml de Gaz Carbonique.

Comment expliquez-vous cela ?

Merci.
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[Giroux]

Dans 50 mL de boisson gazeuse, il y a 50 mL de boisson gazeuse. Point barre.

Le gaz est dissout dedans. Donc, dans 50 mL de boisson gazeuse, il y a 50 mL de boisson gazeuse et ~0 mL de gaz.

Quand on dégaze la boisson gazeuse, le gaz dissout reprend son état gazeux et on a alors <50mL de boisson gazeuse et 80 mL de gaz. Mais au final, on garde la même quantité de matière (avant que les tatillons arrivent, au sens de masse, pas de nombre de moles).

La question revient à demander pourquoi dans 1 mole d'eau (18 g ou 18 mL), il y a 24 L de vapeur d'eau... (D'ailleurs, un gaz étant clairement compressible, c'est une hérésie de donner un volume sans préciser température et pression ou nombre de moles)

[AndréPb]

P.s. J'ai récupéré le CO2 par déplacement d'eau.

[Giroux]

Cela ne change rien à la chose. Je t'ai donné la raison : dissolution. Ce n'est pas le volume qui se conserve, mais la masse. Si tu dissous 1/100 mol de CO2 dans une mole d'eau, tu auras bien plus de gaz en volume que d'eau.

Réfléchis sur mon exemple de vapeur d'eau.

[A voir en vidéo sur Futura]

[invite2313209787891133]

Pourquoi y a-t-il toujours un plus grand volume de gaz carbonique que de ''boisson comme telle'' dans une boisson gazeuse ?

Ex: Dans 50 ml de boisson gazeuse, il y a environ 80 ml de Gaz Carbonique.

Comment expliquez-vous cela ?

Merci.

Bonjour

Non, il n'y a pas toujours un plus grand volume gazeux de CO2 de de volume liquide d'eau; si la boisson est éventée cette quantité peut même être très faible.

Par contre, parfois, ce volume peut être plus grand simplement parce que la solubilité du CO2 est suffisamment grande. Avec un gaz encore plus soluble on trouverai des volumes encore plus importants.

[chatelot16]

le gaz etant beaucoup plus leger que le liquide , c'est comme ca ... l'eau peut dissoudre un grand volume de CO2 sans changer beaucoup de volume

il n'y a que la masse qui se conserve exactement

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