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les boissons gazeuses



  1. #1
    papillon de mer

    Question les boissons gazeuses


    ------

    salut, j'ai un question
    Quelle est la nature des bulles dans les boissons gazeuses ?

    -----

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  3. #2
    Thibaut42

    Re : les boissons gazeuses

    Il s'agit de dioxyde de carbone

  4. #3
    papillon de mer

    Re : les boissons gazeuses

    Citation Envoyé par Thibaut42 Voir le message
    Il s'agit de dioxyde de carbone
    merci beaucoup ... est-ce que il y a des autres ?

  5. #4
    Thibaut42

    Re : les boissons gazeuses

    Des autres?

    autres gaz? non il ne me semble pas

  6. A voir en vidéo sur Futura
  7. #5
    PaulHuxe

    Re : les boissons gazeuses

    Ca dépend.

    Dans les sodas, c'est du CO2. Idem dans le champagne.
    Dans la bière, c'est de l'azote.

    Du coup, comme le gradient de concentration entre les bulles et l'extérieur est plus faible pour la bière, la mousse tient mieux.

  8. #6
    papillon de mer

    Re : les boissons gazeuses

    mercccccccccccciiiii

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  10. #7
    whoami

    Re : les boissons gazeuses

    Bonjour,
    Citation Envoyé par PaulHuxe Voir le message
    Ca dépend.

    Dans les sodas, c'est du CO2. Idem dans le champagne.
    Dans la bière, c'est de l'azote.

    Du coup, comme le gradient de concentration entre les bulles et l'extérieur est plus faible pour la bière, la mousse tient mieux.
    Il fallait oser.

  11. #8
    invite2313209787891133
    Invité

    Re : les boissons gazeuses

    Citation Envoyé par PaulHuxe Voir le message
    Ca dépend.

    Dans les sodas, c'est du CO2. Idem dans le champagne.
    Dans la bière, c'est de l'azote.

    Du coup, comme le gradient de concentration entre les bulles et l'extérieur est plus faible pour la bière, la mousse tient mieux.
    Bonjour

    J'aimerai comprendre comment un gaz non soluble dans la bière arrive à le devenir.
    Je pense plutôt qu'il s'agisse de CO2, comme toute boisson fermentée pétillante.

  12. #9
    PaulHuxe

    Re : les boissons gazeuses

    au temps pour moi, après vérification c'est bien une bétise...

  13. #10
    papps

    Re : les boissons gazeuses

    Citation Envoyé par PaulHuxe Voir le message
    Ca dépend.

    Dans les sodas, c'est du CO2. Idem dans le champagne.
    Dans la bière, c'est de l'azote.

    Du coup, comme le gradient de concentration entre les bulles et l'extérieur est plus faible pour la bière, la mousse tient mieux.
    Wouah on reconnait là l'amateur de bière !!!
    Non CO2 pour les sodas et la bière aussi...
    L'azote, c'est pour les jus ou boisson à base de jus (non carbonnatées) conditionnées en boîtes aluminium ou bouteille verre; azote "injecté" juste avant sertissage.

  14. #11
    jgiovan

    Re : les boissons gazeuses

    Bonjour,

    La confusion vient probablement du fait que l'azote est utilisé dans les tireuses pour faire des demi-pression...

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