bonjour a tous!
a propos des glucides, il y a parfois hemiacetilation c'est a dire cyclisation en quelques sortes ... seulement, je ne sais pas de quelle maniere. ce que je veux savoir c'est quels groupes reagissent et avec qui? j'ai beau cherhcer je n'ai pas trouvé
merci
Bonjour.
Un hémiacétal c'est: RCH(OR')(OH), c'est un composé peu stable. Dans la famille des oses, par exemple, il peu y avoir hémicétalisation intramoléculaire pour donner un cycle.
Voir: http://www.elmhurst.edu/~chm/vchembook/543glucose.html
Une image est plus parlante qu'un long blabla.
Bonjour,
Il s'agit de la réaction entre un groupement carbonyle (aldéhyde très souvent ou cétone) et un alcool.
La curiosité ne favorise que les esprits préparés
merci!
donc resulte d'une reaction en groupement aldehyde et groupement hydroxyde. >>> ça c pour les aldoses.
mais en ce qui concerne les cetoses?? quelles groupes reagissent?
Pour le fructose (cétose), il y a hémiacétalisation par réaction entre le carbonyle (C2) et l'hydroxy porté par le carbone (C5).
ok merci.Envoyé par shaddock
mais je voudrais encore un detail lors dune reaction entre fnction hydroxyle et aldehyde il y a formation d'un groupement hemiacetal est-ce le meme pour le cas de la reaction entre hydroxyle et cetone pour les cetoses??
OUI RR'C=O + R"OH --> RR'C(OR")(OH)
