salut
je suis étudiante en technologie agro alimentaire et je doit présenté un mémoire de fin d'étude sur l'irradiation ou l'ionisation des céréales ces incidences physiologiques biochimiques et technologiques pouvez vous m'aider à trouver des livres dans ce domaine ? mais également discuter sur ce thème
pensez vous que l'irradiation des céréales, qui est utilisée généralement pour améliorer la conservation, constitue un danger pour le consommateur ? ou encore diminue la valeur technologique des semoules ou des farines produites à base de ces graines ?
merci d'avance
-----