Salut,
C'est sans doute un réflexe car la remarque peut aussi s'appliquer aux chiens par exemple.
Un spécialiste pourra confirmer, détailler ou amender mais il me semble que pour les systèmes centraux un tant soi-peu élaborés :
- la structure générale du cerveau est innée et programmée, comme le fait d'avoir 5 doigts par exemple. Ainsi, l'aire de Wernicke est à la même place chez tout le monde
- Le détail n'est pas "programmé", énormément de connexions se font pendant le développement du bébé puis les cellules meurent ou subsistent selon que les connexions sont actives ou pas
- Puis la plasticité cérébrale modifie les connexions synaptiques, les modifications se faisant en fonction de l'environnement et du vécu
Pour paraphraser un proverbe :
La génétique propose, l'environnement dispose
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