Conseil pour chauffage de petite cuve 5-10L

[kamal13]

Bonjour

Je souhaiterais réaliser un petit montage maison. Le but est de fermenter plusieurs aliments. J'aurais besoin de maintenir une petite cuve ou plutôt une grosse casserole de 5-10L à 75°C maxi pendant 90 minutes.

J'avais pensé prendre du fil chauffant souple et l'enrouler autour de ma cuve, contrôlé par un thermostat. Je pourrais aussi envisager d'installer le tout dans un caisson isotherme pour garder la température. Pensez-vous que c'est faisable avec ledit câble chauffant?

Si oui je ne sais pas où le trouver ni de quelle puissance j'ai besoin.

J'ai ausi réfléchi à des éléments tels que résistance plongeantes, mais cela poserait contrainte hygiénique et ça serait peut pratique pour brasser.

Merci d'avance pour vos lumières! Cordialement
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[zhal]

A la vue du poste on se doute dudit aliment

Enfin bref, il faut etre sur que le fil chauffant soit capable de monter a une telle temperature ou a defaut la maintenir.

Moi je pensais a une resistance de balon electrique. En effet le contact direct aura le meilleur rendement possible. Et un peu de bricolage peu le rendre hygienique !

[PIXEL]

une plaque chauffante de cuisine....

et un thermostat bien placé.

[zhal]

Je n'avais meme pas pensé au coup de la plaque

Avec la résistance de ballon la regul est intégré et qui plus est on peut alimenter en 220V directement (de mémoire)

[A voir en vidéo sur Futura]

[kamal13]

A la vue du poste on se doute dudit aliment

lol tu serais étonné... détrompe-toi ce n'est pas ce que t'es en train de penser... je ne bois pas une goute d'alcohol bref.

Enfin bref, il faut etre sur que le fil chauffant soit capable de monter a une telle temperature ou a defaut la maintenir.

Oui et ben merci cela va de soi. J'avoue que j'ai ouvert ce post car justement je n'y connais rien en fil chauffant, je sais même pas où le trouver. Je comptais justement avec un peu de chance tomber sur quelqu'un qui soit bon en calculs pour dire si c'est faisable ou pas...

Moi je pensais a une resistance de balon electrique. En effet le contact direct aura le meilleur rendement possible. Et un peu de bricolage peu le rendre hygienique !

Oui mais alors là plusieurs problèmes: il parait que la resistance plongeant risque bruler les aliments, de deux je pense utiliser le même montage sur un mixeur en même temps qu'il malaxe donc je ne vois pas bien comment la resistance trouverait ça place dedans sans se prendre les ustensiles du mixeur sur la tronche. Pour la même raison, une plaque chauffant de cuisine, vitrocéramique, à induction etc n'est pas jouable car la cuve n'est pas plate au fond.

De trois, avec le fil chauffant je peux aussi l'utiliser pour réchauffer l'air si je veux, par ailleurs, dans un petit incubateur, par example. Voila tout...

[kamal13]

Bonsoir,

Sur un autre support on m'a proposé ce calcul:

"Au point de vue puissance, tout dépends de la vitesse de montée en température que tu souhaites.
Sans les pertes: P = 4180 * m *(Tf-Ti). P puissance en Joules, m en kilos d'eau, Tf et Ti température finale et initiale.
Ex: 5 litres pour passer de 50 à 60. P= 4180 * 5 * 10= 209 000 J
Sachant que 1J = 1W/s....
Si on veut 1° par minute, soit 10 minutes, P resistance = 209 000 / 600 = 348W
Mais ici on ne tient pas compte des pertes thermiques, mais un 10 à 25% de puissance en plus pour compenser, ça devrait le faire."

Est-ce que quelqu'un d'ici pourrait me confirmer ce calcul? J'aimerais être sûr de mon coup avant d'investir sur 500W de câble chauffant, car le prix de ces machins n'est pas donné...

Merci d'avance!

[zhal]

je n'arrive pas a trouver grand chose pour ce calcul. En revanche j'ai retrouver un vieux post qui traite des fils chauffants et peux etre interessant et surtout a moindre coût :

http://forums.futura-sciences.com/el...chauffant.html

[kamal13]

Merci pour ta réponse zhal

la solution brico maison me parait un peu compliqué mais je garderai l'idée on sait jamais... pour l'instant je cherche un fournisseur de fil chauffant déjà tout fait apacher

[invitefaaca50b]

Je proposerais sinon un appareil electrique pour la fondue... Ca semble correspondre a tes attentes... appareil a fondue bourguignonne ou savoyard.

[invite2313209787891133]

Est-ce que quelqu'un d'ici pourrait me confirmer ce calcul? J'aimerais être sûr de mon coup avant d'investir sur 500W de câble chauffant, car le prix de ces machins n'est pas donné...

Merci d'avance!

Bonjour

Pour te répondre il faut que tu précise la taille de ton récipient, et si il est ouvert en haut. Éventuellement la nature de ce qu'il contient (eau ?)

[kamal13]

Pardon, j'ai une cuve de 5L et une autre de 10L... c'est précisé sur le titre du post Et puis oui, c'est ouvert en haut.
Oui c'est de l'eau.

Sinon l'appareil à fondue je n'y ai jamais pensé, je vais me renseigner... c'est possible de le modifier pour le régler avec mon thermostat?

[alainav1]

bonjour,

ta premiere idée est la bonne :resistance plongeante d(au rayon camping on doit trouver ça ).

exemple
http://www.randoequipement.com/produ...ur-voiture.htm
(bien sur tu peux reguler avec un thermostat )
cordialement

Alain

[kamal13]

D'après ce que j'ai compris les thermoplongeurs n'ont pas beaucoup de bons retours, il parait qu'ils peuvent cramer les préparations.

[MiGaNuTs]

J'ai travaillé avec "Tyco thermal control" qui sont des spécialistes des rubans chauffants. ils ont un catalogue énorme.

[alainav1]

bonjour,
pour allonger leur durée de vie tu les commandes avec un variateur a triac si c'est en 220V ou tu les sous alimentes puisque la puissance est trop importante pour ton besoin.
cordialement
Alain

[invitefaaca50b]

une simple diode en serie avec la resistance permet deja de bien calmer la puissance de chauffe (redressement mono alternance).

[invite2313209787891133]

Pardon, j'ai une cuve de 5L et une autre de 10L... c'est précisé sur le titre du post Et puis oui, c'est ouvert en haut.
Oui c'est de l'eau.

Sinon l'appareil à fondue je n'y ai jamais pensé, je vais me renseigner... c'est possible de le modifier pour le régler avec mon thermostat?

Cuve de 5l ok, mais quelles sont ses dimensions ? Il faut les connaitre pour calculer les déperditions.