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Comment bien se nourrir en ville ?




  1. #1
    OEMIOYAGA
    Invité

    Comment bien se nourrir en ville ?

    Je vois que en ville (en à moindre mesure, à la campagne), tout est très pollué, nocifs (viande aux hormones, contaminée, légumes et fruits plein de pesticides, conservateurs dans les produits du supermarché, colorants, etc...

    Bref, si on retire tout ça, il nous reste plus que l'eau en bouteille qui ne nous intoxique pas. Comment faire pour manger des choses saines ?

    -----


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  3. #2
    Burt67

    Re : Comment bien se nourrir en ville ?

    Tu peux aller aux marchés acheter des fruits et légumes de saison. Même s'ils sont plus chers, la différence le vaut souvent. Sinon tu trouves aussi des bonnes choses dans les supermarchés, il faut juste faire un peu attention à ce que tu achètes et souvent les grandes surfaces proposent des produits locaux qui sont de bonne qualité.

  4. #3
    LeLama

    Re : Comment bien se nourrir en ville ?

    Il ne faut pas s'alarmer pour ce que nous mangeons. La "malbouffe", c'est surtout les glucido-lipidiques (gateaux, beignets, desserts varies), les produits industriels tout prets sursalés avec des apports caloriques sans vitamines, les boissons sucrées .....

    Si on se nourrit de façon équilibrée avec des produits non transformés, c'est une bonne base.

    En ville, le mieux est d'aller au marché. Les produits sont beaucoup plus beaux qu'en hyper. Tu peux également choisir entre les commerçants: en discutant avec les commercants, tu connais leur mode de fonctionnement et tu vois si l'agriculture qu'ils pratiquent correspond a ce que tu attends.


  5. #4
    Yoghourt

    Re : Comment bien se nourrir en ville ?

    Citation Envoyé par LeLama Voir le message
    La "malbouffe", c'est surtout les glucido-lipidiques (gateaux, beignets, desserts varies), les produits industriels tout prets sursalés avec des apports caloriques sans vitamines, les boissons sucrées .....
    Mais aussi les matières grasses hydrogénées, le grignotage et la consommation à toute heure de confiserie...
    Concernant le dernier point, c'est devenu en 3 mois une mode au boulot: il y a des bonbons qui trainent en permanence
    éco-rénovation: l'aïkido du BTP

  6. #5
    Mardraum
    Citation Envoyé par OEMIOYAGA Voir le message
    Je vois que en ville (...) tout est très pollué (...)
    Es tu vraiment certains que meme les eaux en bouteilles ne sont pas polluées ???


    Serieusement, si ca se trouve elles sont polluées, mais raisonnablement !? (je dis ca mais je sais pas hein !!)
    Ceci dit, l'eau du robinet est dans la plupart des villes de france de bonne qualité, et il n'y a pas grand chose a gagner a prendre de l'eau en bouteille !!!

    C'est une bonne question ca nan ?

    Car finalement, l'on voit certaines emissions, ou il est question de pollution, et on entends par ex qu'une eau est polluée car le taux de X est superieur de 3 fois a la normale, donc si ca se trouve ces eaux sont aussi polluées (on retrouve bien des polluants dans les estomacs des pauvres phoques et ours polaires :'() mais a des taux acceptables.

    Ceci dit, l'eau du robinet est dans la plupart des villes de france de bonne qualité, et il n'y a pas grand chose a gagner a prendre de l'eau en bouteille !!!

    C'est une bonne question ca nan ?
    Est-ce que les eaux en bouteilles sont veritablement plus saines que l'eau du robinet ?
    =====================
    Je rajouterais egalement ce point concernant la nourriture...
    Personnellement, pour eviter de consommer trop d'energie, je ne mange plus que du cru...
    Je me fais donc des salades de pates (oui, je sais ca chui obligé de faire cuire, mais je le fait le lundi et ca me fait la semaine...) et je melange des pommes, du mais, de la salade, des endives, du soja, du concombre etc etc...

    D'ailleurs, j'en profite pour demander si par hasard il n'y a pas des dieteticiens dans le coin....
    Est ce genant si l'on ne mange QUE de la salade tous les jours car j'essaye de limiter ma consommation de viande et autre produit similaires...
    Et meme si je mets du thon et du surimi dans mes salades, j'essaye d'en mettre parcimonieusement...
    Dernière modification par Yoghourt ; 20/04/2007 à 15h10. Motif: Fusion de 2 msgs d'affilée du même auteur

  7. A voir en vidéo sur Futura
  8. #6
    Divideo

    Re : Comment bien se nourrir en ville ?

    c'est courageux, mais tu peux aussi ne pas faire cuir tes pates. Je crois que c'est r17777 qui disait que le matin il mettait les pates dans l'eau, et qu'il n'avait plus qu'à porter à ébulition le soir. Donc si ça se trouve, étant donné que tu mange les pattes froide, tu n'est pas obligé de les chauffer le soir .

    Pour en revenir aux produit de bonne qualité en ville, je tenais juste à informer qu'il est possible de faire un mini potager sur balcon. La preuve, j'en ai un. C'est pas compliqué. Un bac de 1mx1m est suffisant pour une personne, ou le cas écvhant apportera de bons produits pour la famille. C'est ce que j'ai fait. J'ai récupéré 5 planches, vissé tout ça, pris de la terre chez mon petit papa (un grand merci à lui) et voilà!!! Résultats, j'ai une bonne tournée de radis qui arriveront la semaine prochaine. Mais tu peux largement faire des salades, des tomates (celles de l'année dernière était vraiment goutues même si peu productive.... )

    Après si tu n'as pas de balcon, rien en vaut le marché!!

    Divideo

  9. #7
    Ecolorigolo
    Pourquoi ne pas te tourner vers les "AMAP" (Association Pour le Maintien d'une Agriculture Paysanne). Il y a de plus en plus d'associations, entreprises, groupements d'agriculteurs qui vendent leurs produits aux citadins en mal de bonne bouffe. Ils livrent à domicile, tu commandes par le web par exemple.
    Il existe également des associations qui proposent des "paniers bio", c'est à dire un panier livré chaque semaine avec dedans, des produits différents selon la saison. Tu paies un "abonnement", et les paniers sont déposés à quelques points "dépôts". Ca existe en province, alors à Paris, je pense que certains s'y sont mis, le bio est en vogue, tout comme le "bien manger". Ca ne coûte pas très cher car on te donne "ce qu'il y a" et généralement les employés sont des personnes en réinsertion à qui ça permet de s'occuper sainement et de se faire qqs sous en attendant mieux. Je trouve le principe génial, pas vous?

    Ah oui, quelques idées également pour bien manger, et pas forcément cher...
    génial le jardinet de 1m², on peut aussi faire des petites choses en pot. L'inconvénient c'est que ça ne nourrit quand même pas totalement...
    Le bio est cher généralement, mais on trouve de + en + de bio dans les supermarchés, parfois franchement abordables.
    Pour compléter son alimentation bio, sans se ruiner, il y a aussi des astuces : par exemple, achetez des céréales et féculents bio, ça ne revient pas cher et souvent ils proposent des mélanges un peu hors du commun et plutôt bon.
    D'ailleurs, je penses que tu devrais changer un peu les pates dans tes salades par du blé, des lentilles, du riz, etc. justement pour compenser le manque de viande. Les magasins bio sont généralement bien informés pour les végétariens (que je ne suis pas... encore!!) pour compenser les lacunes justement.
    Un autre complément ludique, original, bio et peu coûteux, ce sont les graines à germer. Il faut pour cela un germoir (environ 20€) et des paquets de graines mélangées. On verse un verre d'eau dessus chaque jour et on obtient de jolies pousses vertes qu'on peut mettre dans sa salade, sandwich, etc. c'est très sain, riche en bonnes choses, facile... bref...

    ah oui... (pfff décidément... arriver à une meilleure alimentation est devenu un centre d'intérêt pour moi, sans pour autant être devenu végétarien ou "tout bio").
    Un bon compromis pour bien manger tout en respectant au mieux l'environnement, évidemment, manger des végétaux de saison, mais regarder aussi autant que possible les origines :
    par exemple, préférer le pomme français à la marocaine (sans racisme aucun!) pour limiter le transport. Et lire les étiquettes, par exemple, j'achète des lentilles vertes du Puy et même du riz de camargue (d'ailleurs super bon).
    Enfin, c'est clair que plus c'est "préparé", moins on a de controle sur ce qui est ajouté et pire c'est...
    Dernière modification par Yoghourt ; 20/04/2007 à 15h11. Motif: Fusion de 3 msgs d'affilée du même auteur

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  11. #8
    OEMIOYAGA
    Invité
    Citation Envoyé par Mardraum Voir le message
    Ceci dit, l'eau du robinet est dans la plupart des villes de france de bonne qualité, et il n'y a pas grand chose a gagner a prendre de l'eau en bouteille !!!
    Bonne question. Voici la réponse, je trouve l'eau du robinet dégueulasse, et il faudrait la filtrer, mais dans ce cas je penserais toujours au goût de vase et de dichlore en la buvant. Je sait c'est psychologique mais c'est comme ça.

    Je sais aussi que il y a des requis et des contrôles de qualité draconiens pour vendre de l'eau de source en bouteille (j'ai moi-même plusieurs sources exploitées par la mairie pour alimenter 3 cantons), on je m'étais renseigné pour la mettre en bouteille.

    Je ne pense pas pouvoir un jour être végétarien car je suis fibromyalgique (si j'ai pas ma dose de viande rouge tous les jours, je commence à trembler, j'ai mal dans les muscles et je tombe). C'est une bonne idées ces relais bios, mais c'est un peu dommage que ça soit pas plus répandu. Je sais pas si les pauvres gens gagnent beaucoup d'argent avec ça car ils travaillent en plus petite quantité, avec plus de soins, ils doivent livrer en petite quantité, etc... Et puis c'est plus cher (impossible de toucher le marché des bas-salaires).

    Dernière modification par Yoghourt ; 20/04/2007 à 15h12. Motif: Fusion de 2 msgs d'affilée du même auteur

  12. #9
    Mardraum

    Re : Comment bien se nourrir en ville ?

    Citation Envoyé par Ecolorigolo Voir le message
    mais regarder aussi autant que possible les origines :
    par exemple, préférer le pomme français à la marocaine (sans racisme aucun!) pour limiter le transport. Et lire les étiquettes, par exemple, j'achète des lentilles vertes du Puy et même du riz de camargue (d'ailleurs super bon).
    Enfin, c'est clair que plus c'est "préparé", moins on a de controle sur ce qui est ajouté et pire c'est...
    Ca c'est pas forcement evident !!!
    L'autre fois, je voulais acheter des pommes au supermarché .... ben j'avais la choix entre de la pomme d'Argentine ou de la pomme Tunisienne (enfin je crois que c'etait de Tunisie, mais bon on s'en fout c'est pour le principe de dire que c'etait dans les deux cas de la pomme etrangère !!!!)

  13. #10
    Démostène

    Talking

    Citation Envoyé par Mardraum Voir le message
    ...Et même si je mets du thon et du surimi dans mes salades, j'essaye d'en mettre parcimonieusement...
    Salut,
    ARF!!!, du thon et du surimi !! l'horreur suprême !!!!
    ( Cherches un peu pour voir ce que c'est vraiment, le thon en boite et encore plus le surimi, vois comment c'est fabriqué et à partir de quoi )

    Citation Envoyé par OEMIOYAGA Voir le message
    (...)ils doivent livrer en petite quantité, etc... Et puis c'est plus cher (impossible de toucher le marché des bas-salaires).
    Pas nécessairement, comme ils suppriment tous les intermédiaires et qu'ils ont un revenu garanti ( on paye à l'avance), les coûts sont réduits.

    @+
    Dernière modification par Yoghourt ; 20/04/2007 à 15h34. Motif: Fusion de 2 msgs d'affilée du même auteur
    " Devant l'homme, la forêt, derrière, le désert" Chat-tôt-brillant.

  14. #11
    Mardraum

    Re : Comment bien se nourrir en ville ?

    Citation Envoyé par Démostène Voir le message
    Salut,
    ARF!!!, du thon et du surimi !! l'horreur suprême !!!!
    ( Cherches un peu pour voir ce que c'est vraiment, le thon en boite et encore plus le surimi, vois comment c'est fabriqué et à partir de quoi )

    @+
    J'aime pas quand on me parle comme ca....maintenant, je vais avoir peur d'aller me renseigner !!!





    Mais bon, de toute facon, vu ce que je mangeais avant, ca peux pas etre pire !!!

  15. #12
    OEMIOYAGA
    Invité

    Re : Comment bien se nourrir en ville ?

    Juste pour l'anecdote: http://fr.wikipedia.org/wiki/Surimi

  16. #13
    Démostène

    Cool Re : Comment bien se nourrir en ville ?

    Citation Envoyé par OEMIOYAGA Voir le message
    Salut,
    Vi ! , et sur wiki, c'est joliment dit, et même gentillement dit, il faut voir comment sont réellement les bateaux usines qui le fabriquent ...

    Essaye de trouver des protéines non travaillées d'autres sources que tu peux contrôler.
    @+ et Bon W.E.
    " Devant l'homme, la forêt, derrière, le désert" Chat-tôt-brillant.

  17. #14
    Ecolorigolo

    Re : Comment bien se nourrir en ville ?

    Citation Envoyé par Mardraum Voir le message
    Ca c'est pas forcement evident !!!
    L'autre fois, je voulais acheter des pommes au supermarché .... ben j'avais la choix entre de la pomme d'Argentine ou de la pomme Tunisienne (enfin je crois que c'etait de Tunisie, mais bon on s'en fout c'est pour le principe de dire que c'etait dans les deux cas de la pomme etrangère !!!!)
    Ben dans ce cas, tu peux acheter autre chose que des pommes ce jour là, ou bien aller dans un autre magasin... Les pommes, quand même, je ne vois pas l'intérêt d'en avoir des étrangères... La banane, t'as pas le choix que de l'acheter loin, mais pour le reste, si c'est une pomme du bout du monde, je boycotte...
    Dans ton exemple en tout cas, tu as le choix...

  18. #15
    Ecolorigolo

    Re : Comment bien se nourrir en ville ?

    Citation Envoyé par OEMIOYAGA Voir le message
    Je ne pense pas pouvoir un jour être végétarien car je suis fibromyalgique (si j'ai pas ma dose de viande rouge tous les jours, je commence à trembler, j'ai mal dans les muscles et je tombe).
    je ne connais pas cette maladie (??) mais est ce vraiment à cause du manque de viande rouge et des protéines? ça me paraît étrange que tu ne puisses compenser les protéines animales, mais bon, en même temps je n'y connais rien...

    Citation Envoyé par OEMIOYAGA Voir le message
    Je sais pas si les pauvres gens gagnent beaucoup d'argent avec ça car ils travaillent en plus petite quantité, avec plus de soins, ils doivent livrer en petite quantité, etc... Et puis c'est plus cher (impossible de toucher le marché des bas-salaires).

    tu serais étonné, c'est l'inverse en réalité, en effet, moins d'intermédiaire, donc revenu au moins équivalent, pas de pression des négociateurs anti-sociaux qui ne font que forcer la baisse des prix. Quant à l'amélioration de la qualité de vie quand tu fais du bio.......

  19. #16
    Burt67

    Re : Comment bien se nourrir en ville ?

    Juste un mot sur les bouteilles d'eau minérales. Nombreuses sont celles qu'on ne pourrait pas vendre au robinet car elles dépassent souvent les normes de potabilité pour un ou deux ions. D'où la nécessité, pour bien manger, de varier les eaux minérales. Quand à l'eau du robinet si elle a mauvais gout il suffit de mettre une bouteille ouverte au frigo une nuit et c'est reglé. Ca marche très bien quand elle a un petit goût de chlore.

  20. #17
    Cécile

    Re : Comment bien se nourrir en ville ?

    Citation Envoyé par OEMIOYAGA Voir le message
    Je vois que en ville (en à moindre mesure, à la campagne), tout est très pollué, nocifs (viande aux hormones, contaminée, légumes et fruits plein de pesticides, conservateurs dans les produits du supermarché, colorants, etc...
    La viande aux hormones est interdite en France (et peut-être en Europe, je ne sais plus). En revanche, il est possible qu'ils aient eu de bonnes quantités d'antibiotiques et autre médicaments.

    Bref, si on retire tout ça, il nous reste plus que l'eau en bouteille qui ne nous intoxique pas. Comment faire pour manger des choses saines ?
    Eviter les plats tous prêts (c'est là où y'a des conservateurs et colorants) et acheter bio et local, quand c'est possible. Dans tous les cas, rincer les légumes et fruits à l'eau.

    Mais il ne faut pas non plus paniquer sur l'alimentation. Dans l'ensemble, elle est saine. Et l'alimentation déséquilibrée tue bien plus que les polluants.
    N'oublie pas non plus que certaines bactéries peuvent être dangereuses. Tout ce qui est toxique n'est pas chimique. Nettoyage régulier du frigo, séparation des différents aliments, etc. sont de bonnes habitudes à prendre.

  21. #18
    david32

    Re : Comment bien se nourrir en ville ?

    Les magasins bio existent et la tu est sur de ne trouver aucune hormones..

  22. #19
    camaron

    Re : Comment bien se nourrir en ville ?

    Citation Envoyé par david32 Voir le message
    Les magasins bio existent et la tu est sur de ne trouver aucune hormones..

    Maeu non, maeu Non.!!!

    Il faut dire que le Bio ne garantit strictement rien en terme de qualité. Les etudes des associations de consommateur ont même montré que le taux de pesticide dans les produits Bio etait comparable à celui d'autre type de produit.

  23. #20
    OEMIOYAGA
    Invité

    Re : Comment bien se nourrir en ville ?

    Y a-t-il des normes pour pouvoir commercialiser des aliments sous le label "bio" ? Ou bien n'importe qui peut-il le faire sans règles rigoureuses ?

  24. #21
    camaron

    Re : Comment bien se nourrir en ville ?

    Citation Envoyé par OEMIOYAGA Voir le message
    Y a-t-il des normes pour pouvoir commercialiser des aliments sous le label "bio" ? Ou bien n'importe qui peut-il le faire sans règles rigoureuses ?
    Il y a des norme sur le cahier des charges qui ne concerne que la manière de cultiver. En utilsant des produits chimique en nombre limité. C'est pas les moins dangereux qui sont autorisés mais ceux qui étaient dans liste il y a des decennies.

    En plus les normes varient d'un pays à l'autre et on peut ainsi vendre en France des produits ayant obtenu un label Bio dans un pays de l'Est même si les contraintes n'étaient pas les même.

    Nous manquions ainsi de blé Bio, nous en avons importé d'Ukraine....

  25. #22
    Ecolorigolo

    Re : Comment bien se nourrir en ville ?

    Citation Envoyé par camaron Voir le message
    Maeu non, maeu Non.!!!

    Il faut dire que le Bio ne garantit strictement rien en terme de qualité. Les etudes des associations de consommateur ont même montré que le taux de pesticide dans les produits Bio etait comparable à celui d'autre type de produit.
    Peux tu STP nous donner tes sources?
    Ca semble juste polémique de dire ça. ça me fait penser à la théorie du complot.
    Certes, le bio ne garantit pas une qualité du produit mais plutôt justement la non utilisation de produits chimiques.
    De nombreux labels existent, et les agriculteurs bio ne sont pas une légende, alors je voudrais bien savoir d'où te vient cette affirmation.

  26. #23
    Démostène

    Re : Comment bien se nourrir en ville ?

    Citation Envoyé par camaron Voir le message
    Il y a des norme sur le cahier des charges qui ne concerne que la manière de cultiver. En utilsant des produits chimique en nombre limité. C'est pas les moins dangereux qui sont autorisés mais ceux qui étaient dans liste il y a des decennies.

    En plus les normes varient d'un pays à l'autre et on peut ainsi vendre en France des produits ayant obtenu un label Bio dans un pays de l'Est même si les contraintes n'étaient pas les même.

    Nous manquions ainsi de blé Bio, nous en avons importé d'Ukraine....
    Salut,
    Oui, on voudrait tes sources car les partisants du label bio se battent depuis des années pour conserver la qualité de leur produits et se sont même élevés contre un projet de dirrective européenne tendant à diminuer les contraintes dans la réglementation et ils sont contrôlés régulièrement et ce que tu avances semble être du n'importe quoi ! ( Pas content du tout !!)


    @+
    " Devant l'homme, la forêt, derrière, le désert" Chat-tôt-brillant.

  27. #24
    camaron

    Re : Comment bien se nourrir en ville ?

    Il n'y a pas de norme sur la composition des produits issus de l'agriculture Bio, il suffit d'aller sur n'importe quel site ou se trouve le cahier des charges. Des liens ont été avancé dans d'autres discussions.

    Quand aux teneurs en contaminants, il sagit d'un article de la revue 60 millions de juillet 2002.

    Mais il y a eu le même genre d'étude par Que choisir.

  28. #25
    camaron

    Re : Comment bien se nourrir en ville ?

    Un peu de complément : même l'AFSA a fouillé ce sujet dans ce sens :


    Dans que choisir de mai 2003 on peut trouver ces commentaires sur les données de l'AFSA;
    Difficile de penser qu'il y ai une supériorité nutrtionnelle des produits Bio. Ce n'est pas ce qu'ils sont censés promettre d'ailleurs. Mais celà satisfait sans doute certains d'essayer de le faire croire.

    http://www.quechoisir.org/Article.js...a tcss=ALI101


    27/05/03
    Produits bio
    Mi-figue, mi-raisin



    Les produits bio sont-ils meilleurs d'un point de vue nutritionnel ou sanitaire ? C'est à cette vaste question, jusqu'ici sans réponse, qu'ont tenté de répondre les experts de l'Agence française de sécurité sanitaire des aliments (Afssa). Au terme de dix-huit mois de travail, après avoir consulté tous azimuts et compilé des dizaines d'études, ils en arrivent à une conclusion mitigée. Du point de vue nutritionnel, «les nombreux facteurs de variation intervenant dans la composition chimique et la valeur nutritionnelle des aliments (variété/race, saison, climat, stade de maturité ou de développement, stockage, conduite d'élevage...) sont souvent plus importants que l'impact des facteurs liés strictement au mode d'agriculture.» Plus précisément, concernant les vitamines, peu de données sont disponibles et, concernant les minéraux et oligoéléments, «les nombreuses études comparatives s'accordent, pour leur très grande majorité, sur l'absence de différences significatives». ....

    Fabienne Maleysson

  29. #26
    camaron

    Re : Comment bien se nourrir en ville ?

    Citation Envoyé par Démostène Voir le message
    Oui, on voudrait tes sources ...ce que tu avances semble être du n'importe quoi ! ( Pas content du tout !!)
    @+
    Les voilà merci de constater ou est le n'importe quoi !

  30. #27
    Ecolorigolo

    Re : Comment bien se nourrir en ville ?

    Citation Envoyé par camaron Voir le message
    Un peu de complément : même l'AFSA a fouillé ce sujet dans ce sens :


    Dans que choisir de mai 2003 on peut trouver ces commentaires sur les données de l'AFSA;
    Difficile de penser qu'il y ai une supériorité nutrtionnelle des produits Bio. Ce n'est pas ce qu'ils sont censés promettre d'ailleurs. Mais celà satisfait sans doute certains d'essayer de le faire croire.
    ça me fait bien plaisir de t'annoncer qu'un numéro de Que Choisir de 2007 dit justement l'inverse. Comme je ne l'ai pas sous les yeux, je ne peux pas citer le texte et donner le numéro exact, mais patience, je te fournis ça ce soir ou demain.
    Il semblerait que les études aient évolué depuis 2003 et que la supériorité nutritionnelle du bio soit désormais démontrée.
    Je t'avoue, je n'en attendais même pas autant, un simple constat de non utilisation de pesticides et autres produits chimiques m'aurait suffit...
    Je consomme bio pas pour une supériorité nutritionnelle, mais déjà pour la raison que je viens de citer, c'est un acte citoyen car c'est bon pour l'environnement et ça ne peut qu'être meilleur pour soi.

  31. #28
    Ecolorigolo

    Thumbs up Re : Comment bien se nourrir en ville ?

    Ah, je l'ai trouvé sur le net :

    voici la brève de que choisir...

    "16/04/07
    Alimentation
    Les avantages du bio

    Les premières études menées sur la qualité nutritionnelle des produits bio tendent à confirmer leur supériorité. Mais attention à la course au rendement !


    Longtemps, la recherche sur la qualité nutritionnelle des produits bio a brillé par son absence. Petit à petit, des études sont publiées tendant à montrer une certaine supériorité par rapport aux aliments conventionnels. Récemment, quatre publications sont allées dans le même sens. Après une étude américaine montrant une plus grande concentration en antioxydants(1) des kiwis bio, trois autres viennent de sortir dans le cadre d'un programme européen. La première concerne la compote de pommes. Avant pasteurisation, les niveaux de vitamine C et d'antioxydants sont très largement supérieurs dans les fruits biologiques. Si l'effet destructeur de la pasteurisation amoindrit ces différences, l'intérêt du bio est évident sur les fruits crus (en particulier de la variété Boskoop). La deuxième étude a porté sur les tomates : les bio ont davantage de sucres, vitamine C, flavonoïdes et bêtacarotène, mais moins de lycopène (flavonoïdes et lycopène sont deux antioxydants). Les auteurs soulignent que tous les phénomènes ne sont pas encore bien cernés et appellent à la poursuite des études. Enfin, la troisième concerne les pêches et montre une teneur en sucres et en polyphénols (antioxydants, toujours) nettement supérieure sur les fruits bio. Les chercheurs, des Français, lancent cependant une mise en garde aux agriculteurs bio : dans un souci de productivité, leurs techniques de production tendent à se rapprocher de celles de l'agriculture conventionnelle. Or, l'étude montre que c'est aussi l'absence de course aux rendements et l'utilisation parcimonieuse des intrants (engrais...) qui fait la différence. À bon entendeur..."

  32. #29
    Démostène

    Thumbs up Re : Comment bien se nourrir en ville ?

    Salut,
    Merci, Ecolorigolo, interessant !

    A lire aussi pour avoir plus d'informations sur les différences entre le bio et le traditionel :
    http://www.pesticides-lelivre.com/

    ( On en reparle dés que je l'aurai reçu et lu !! )

    @+
    " Devant l'homme, la forêt, derrière, le désert" Chat-tôt-brillant.

  33. #30
    Listo

    Re : Comment bien se nourrir en ville ?

    MOUAIS...enfin, il y a cette collection de perles qui ne rend pas ce livre tellement appétissant a priori

    1 : « A la fin de la guerre, se produit un miracle : l’invention du premier pesticide de synthèse, le DDT ».
    Faux. De nombreux pesticides de synthèse sont antérieurs au DDT. C’est le cas par exemple du dinitro-ortho-crésol (DNOC), qui a été synthétisé à la fin des années 20 et breveté en France par Truffaut et Pastac en 1932 pour le désherbage des céréales, ou encore de la phénothiazine, qui a été synthétisée dès 1935.
    2 : « Sans le chlore, pas de chimie, pas de pesticides... ».
    Faux. Le glyphosate ne comporte pas de chlore. Et c’est l’herbicide le plus utilisé dans le monde !
    3 : « La preuve : le Danemark a interdit [le Round-up] ...en 2003. »
    Faux. Le Round-Up est toujours homologué au Danemark.
    4 : « En août 2006, nouvelle compilation de l’Ifen : cette fois, tenez-vous bien, 96% des cours d’eau et 61% des eaux souterraines contiennent au moins un pesticide. »
    Faux. C’est dans 96 % des points de prélèvements et non 96% des cours d’eau ; une précision qui figure dans le rapport de l’Ifen !
    5 : Le parathion est attribué à Monsanto.
    Faux. Il a été découvert par le Dr Gerard Schrader pour la société IG Farben dans les année trente.
    6 : « La Comtox, composée uniquement d’experts en toxicologie ».
    Faux. Il y a des spécialistes du sol, de l’environnement, de l’eau, des médecins, des universitaires, des représentants de différents ministères (Santé, Ecologie) et des écotoxicologues...
    7 : « Car le méchant juge décide de suspendre du même mouvement l’autorisation de commercialiser le Régent ».
    Faux. Le juge Guary n’a rien interdit, c’est Hervé Gaymard qui a suspendu la commercialisation des traitements de semences à base de Régent.
    8 : « Et le soja transgénique résistant au Round-Up a entraîné une augmentation des ventes de l’insecticide de 72% »
    Faux. le Roundup est un herbicide et non un insecticide. Quelle maîtrise du sujet !
    9 « Le fipronil a toutes les chances de passer dans le lait, de s’y fixer et de contaminer ensuite ceux qui le boivent. Nous ».
    Faux. Aucune étude n’a jamais mis en évidence la moindre trace de fipronil dans le lait.
    10 La présence de pesticides dans les eaux serait en « augmentation constante depuis des décennies ».
    Faux. Dans le rapport de l’Ifen de 2006, on peut lire que les valeurs de 2004 « sont très proches de celles figurant dans le sixième bilan annuel des pesticides dans les eaux, relatives à l’année 2002 ». En outre, les résultats ne sont systématiquement communiqués par l’Ifen que depuis 1998 (donc pas des décennies).
    11 « Le constat sur le terrain est terrifiant. On glisse, on dérape sur des tapis d’abeilles mortes ».
    Faux. Aucune des études réalisées sur le terrain n’a mis en évidence des « tapis d’abeilles mortes ». Selon Eric Thybaud, en charge du dossier Gaucho pour la ComTox, « on n’a jamais réussi à montrer [les effondrements d’abeilles décrits par les apiculteurs] sur les études de terrain. »
    12 « Si on donne à l’insecte une plante gorgée d’un pesticide qu’elle produit, il s’habitue bien mieux que si vous lui infligiez une forte dose chimique à un moment particulier de sa vie. »
    Faux. Le maïs Bt a une efficacité supérieure à un traitement insecticide sur la pyrale.
    13 « Pour combattre nématodes, charançons ou champignons sur le bananier, il faut venir, repasser, revenir encore. Et pulvériser. Sur la plante ».
    Faux. Hormis les fongicides, effectivement appliqués sur la plante, tous les autres traitements sont effectués au pied des plantes.
    14 « Par précaution, précisons que dans les lignes qui suivent, nous n’affirmerons rien d’autre que notre grande ignorance ».
    VRAI !!! Mais diable, pourquoi alors avoir écrit ce livre ?
    Dernière modification par Yoghourt ; 03/05/2007 à 23h23. Motif: balises manquantes

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