bonjour
La fermentation alcoolique est réalisée par des levures(s.cerevisae)
la fermentation lactique est plutot réalisée par des bactéries.Existe- t- il des levures(champignons unicellulaire) lactiques.
Merci
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fermentation lactique
- 18/05/2009, 18h24 #1inviteb4fdbc43
fermentation lactique
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- 21/05/2009, 00h26 #2invitebff2cefc
Re : fermentation lactique
salut...tu sais g pa bien compris ta question mais g trouvé ça...peut etre il peut t'aider...ils ont marqué dans le site suivant qu'il ya quelques espèces appelées des levures lactiques sont S. cerevisiae, K. lactis et K. marxianus (K. fragilis)....
rends toi sur ce site et en dernier tu vas trouvé!
http://ispb.univ-lyon1.fr/mycologie/...hnologie02.htm
Bonjour et bienvenue sur FSG,
Je vous demande de ne plus écrire de mots en langage sms sur le forum, comme l'exige la Charte des forums.
Bonne participation sur FSG,
LXR
- 21/05/2009, 10h27 #3inviteb4fdbc43
Re : fermentation lactique
bonjour
ce site est trés interressant.Et donc oui il existe des levures lactiques comme il peut exister des bacteries "alcooliques".je ne connaissais que saccharomyces cerevisae maintenent je connais Kluyveromyces lactis!!
Merci beaucoup et bonne journée
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