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Un barbecue efficace, sain et peu polluant?



  1. #31
    Philou67

    Re : Un barbecue efficace, sain et peu polluant?


    ------

    Moi z'aussi...

    -----
    :'( Plus j'apprends, et plus je mesure mon ignorance

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  3. #32
    MadMac

    Re : Un barbecue efficace, sain et peu polluant?

    Mince va vraiment falloir que je les retrouve avant l'ete prochain (le 2009 hein) ... Bon j'essaierais de vous trouvez ca ce week-end (quand il pleuvra ).

    Tony

  4. #33
    miawwrr

    Re : Un barbecue efficace, sain et peu polluant?



    oH OUuiiiiii !!!

    J'ai déjà acheté les briques refractaires, mais je vais attendre un peu avant de me lancer dans la construction ...
    Douter de tout ne veux pas dire Ne croire en rien.

  5. #34
    KroM67

    Re : Un barbecue efficace, sain et peu polluant?

    Flex Oven et Rocket Stove c'est pareil non?

    Voici une video qui montre comment construire un petit rocket stove, de A à Z:

    http://solarcooking.wikia.com/wiki/Rocket_stove

    trouvé par ici (les vidéos en bas):

    http://solarcooking.wikia.com/wiki/Rocket_stove

    Reste plus qu'à y mettre une plaque en inox pour en faire une belle plancha...

  6. #35
    mat64

    Re : Un barbecue efficace, sain et peu polluant?

    juste une petite remarque sur les planchas : les vraies (les espagnoles, quoi...) font un peu plus que 5mm (ça c'est les planchas de casto****). Je dirais 1 à 3 cm. Elles sont en fonte, pas de teflon.

  7. #36
    KroM67

    Re : Un barbecue efficace, sain et peu polluant?

    Ne seraient-elles pas plutôt en inox?

    Elle sont traditionnellement (si on peut dire) nettoyées en jetant dessus des glaçons. Seul l'inox résiste à ce traitement...

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  9. #37
    mat64

    Re : Un barbecue efficace, sain et peu polluant?

    ça doit dépendre des traditions chez nous elles sont en fonte, et on les nettoie en frottant avec du gros sel.

  10. #38
    ririmason

    Re : Un barbecue efficace, sain et peu polluant?

    Je crois que krom67 fait référence à ces épaisses taques de cuisson que l'on trouve en général chez Mc...D ou alors chez Q...k. Elles sont effectivement en inox massif donc chères. On les nettoie effectivement chaudes en y jetant des glacons. Régulièrement on les entretient en profondeur avec une poudre qui n'est en fait qu'une poudre abrasive et qui leur donne un aspect poli du style teflon.

    La fonte c'est autre chose, le problème c'est que ca attache non?

    riri

  11. #39
    miawwrr

    Re : Un barbecue efficace, sain et peu polluant?

    La Plancha Espagnole originale etait faite de bric et de broc, a savoir une plaque débordante posée sur un brasero avec un tres tres leger angle descendant sur l'avant ou le cote. Simple tole ou plaque d'acier de 3 a 5mm d'épaisseur (ca doit chauffer vite et fort).

    Revêtement anti adherant maison: Apres cuisson, une petite quantité d'eau parfumée et une spatule pour déglacer et racler la tole puis un tapon (linge roulé en boule imbibé d'huile, aromates et ail avec manche et cerceau) pour rehuiler la plaque (toujours sur le feu). A l'usage une fine couche fini par s'incruster dans la surface du metal.

    Plus elle etait employée meilleure devenait la plancha.
    Douter de tout ne veux pas dire Ne croire en rien.

  12. #40
    KroM67

    Re : Un barbecue efficace, sain et peu polluant?

    Des nouvelles du rocket stove barbecue Mad Mac?

  13. #41
    MadMac

    Re : Un barbecue efficace, sain et peu polluant?

    ... euh si je te dis nan, tu me crois ?

    Je retrouve plus le lien (j'en ai trop et pas le temps de ranger). Et c'est pas cette annee que je ferais du barbecue chez moi :/ J'essaierais l'an prochain peut-etre.

    Mais les liens que tu avais donnés etaient dans le ton hein : 2 cubes l'une dans l'autres.

  14. #42
    KroM67

    Re : Un barbecue efficace, sain et peu polluant?

    Des nouvelles MadMac?

    Tiens j'ai trouvé ça, mais rien de bien neuf sous le soleil.

    C'est promis, l'an prochain ma terrasse sera finie et j'en ferai un...

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  16. #43
    Philou67

    Re : Un barbecue efficace, sain et peu polluant?

    Citation Envoyé par KroM67 Voir le message
    C'est promis, l'an prochain ma terrasse sera finie et j'en ferai un...
    [HS]C'est promis, l'an prochain ma terrasse sera commencée... [/HS]
    :'( Plus j'apprends, et plus je mesure mon ignorance

  17. #44
    ririmason

    Re : Un barbecue efficace, sain et peu polluant?

    Il y a aussi ceci qui a un coté heu...comment dire...trash.

    Quand on voit ca, on se demande si on est pas mieux à l'intérieur sur la gazinière. Et puis toute cette huile.
    acheter moins, acheter mieux

  18. #45
    KroM67

    Re : Un barbecue efficace, sain et peu polluant?

    Oh le sauvage...

    Ceci dit si je fais un truc comme ça sur les plaques de la cuisine, on me jette dehors manu militari.

    Un forumeur a-t-il déjà testé le BBQ rocket, sans graisse de préférence?

  19. #46
    ririmason

    Re : Un barbecue efficace, sain et peu polluant?

    C'est pas plutôt UNE sauvage
    acheter moins, acheter mieux

  20. #47
    KroM67

    Re : Un barbecue efficace, sain et peu polluant?

    Je t'avoue que je n'ai pas regardé toute la vidéo, trop insoutenable pour mes artères...

  21. #48
    chataxe

    Re : Un barbecue efficace, sain et peu polluant?

    Bonjour,
    Je préfère celui-là http://www.youtube.com/watch?v=9kr4A...eature=related et il est hyper simple à faire

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  23. #49
    ririmason

    Re : Un barbecue efficace, sain et peu polluant?

    C'est vrai et au moins avec celui la, ca gaze...
    acheter moins, acheter mieux

  24. #50
    pbdu968

    Re : Un barbecue efficace, sain et peu polluant?

    Bonjour*J'ai conçu le barbecue idéal que vous recherchez
    En plus on peut y faire des gateaux à la broche spécialité de ma région
    Pour faire des grillades il suffit de mettre sa grille de barbecue avec 2 axes
    Retrouvez le sur You tube
    http://www.youtube.com/watch?v=hIWEGz06E18

    Merci à tous
    Images attachées Images attachées

  25. #51
    KroM67

    Re : Un barbecue efficace, sain et peu polluant?

    C'est à ça que je pensais dans le post #21.

    Et pour les cotes de boeuf ça se passe comment?

  26. #52
    J3CAM

    Re : Un barbecue efficace, sain et peu polluant?

    Bonjour,

    Le fameux barbecue à Raymond
    http://www.barbecue-vertical.com/

    En vente dans plusieres boutiques en ligne...

    Sinon, il y a aussi les barbecue "boule" de chez Weber qui paraissent assez sain et qui font des trucs très bons au goûts.

    Mais je me suis toujours dit qu'une petite grillage le week end, cela ne devait pas être si terrible que ça... j'ai tord ?

  27. #53
    zmarc

    Re : Un barbecue efficace, sain et peu polluant?

    bonjour
    tiens voilà les photos de mon coin "cuisine extérieure"
    un petit rocket stove et un barbec vertical en briques.
    pour le barbec, j'utilise une grille du commerce qui a la très bonne idée de tenir debout toute seule sur ses rebords, top pratique !
    le la pose sur 2 briques supplémentaires en début de flambée (peu de braises et des flammes, donc chaleur en haut) puis je la descend ensuite.
    bonnes grillades !
    marc


    SDC11455_1.JPG SDC11457_1.JPG SDC11459_1.JPG

    SDC11460_1.JPG SDC11461_1.JPG
    Dernière modification par Philou67 ; 02/08/2010 à 09h00. Motif: Photos à l'horizontal

  28. #54
    Guillaume22

    Re : Un barbecue efficace, sain et peu polluant?

    Le pb d'une cuisson type "rocket stove" par rapport à un barbecue traditionnel c'est quand même que la viande cuit dans sa graisse, non ?

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  30. #55
    zmarc

    Re : Un barbecue efficace, sain et peu polluant?

    c'est vrai. je ne m'en sers d'ailleurs pas pour les viandes mais plutot pour les poelées de legumes.
    faut que je me bricole une plancha à adapter sur le rs avec évacuation du gras au fur et à mesure. y a quelqu'un sur le forum qui peut avoir de l'inox en 10 mm pas trop cher ?
    sur le barbec aucun pb, tout le gras coule dans la gamelle !
    marc

  31. #56
    KroM67

    Re : Un barbecue efficace, sain et peu polluant?

    Très chouette cuisine d'été zmarc!

    Très astucieux le coup de fermer l'angle du RS pour une alimentation automatique style Flexoven...

    Et le petit barbecue me plait bien, ça ressemble à ce que j'envisage, je crois que je vais m'en inspirer en attendant d'avoir une idée de génie pour mixer les deux : cuisson verticale et rocket...

  32. #57
    zmarc

    Re : Un barbecue efficace, sain et peu polluant?

    merci !
    l'angle d'entrée (45°) est encore insuffisant, les bouts de bois se coincent entre eux et ne descendent pas tout seuls. pourtant sur une tole nue un morceau de bois commence à glisser à 35°.
    à ameliorer pour le suivant
    a+
    marc

  33. #58
    zmarc

    Re : Un barbecue efficace, sain et peu polluant?

    bonjour
    j'ai fait une modif aujourd'hui sur mon rocket stove : la plaque "porte bois" dans le conduit d'alimentation était réalisée en tole ondulée provenant d'une boite de conserve, je l'ai refaite en tole de 1mm bien droite, du coup les bouts de bois descendent impeccablement au fur et a mesure de la combustion. trop content
    cdlt, marc

  34. #59
    cordiste

    Re : Un barbecue efficace, sain et peu polluant?

    Citation Envoyé par KroM67 Voir le message
    Un forumeur a-t-il déjà testé le BBQ rocket, sans graisse de préférence?
    Oui, un trou et 2 boisseaux sont suffisants pour obtenir un bbc de première classe installé en 3 minutes. La cuisson peut commencer dès l'allumage, les graisses ne tombent pas sur les braises, l'alimentation en combustible du foyer se fait par gravitation, on arrête la combustion une fois la cuisson terminée pour économiser le bois.

    Autres utilisations possibles : plancha, stérilisation, confiture.

    Quelques images de réalisations ici et .

  35. #60
    zmarc

    Re : Un barbecue efficace, sain et peu polluant?

    je viens de jeter un oeil sur ces barbecs-rocket.
    le principe parait simple est chouette, mais les graisses, au final, tombent bien dans le foyer, non ? donc elles sont brulées et les vapeurs repassent à travers les aliments ? il me semble que c'est ce qu'on reproche aux barbecs classiques, la pollution des aliments.
    j'ai mal compris ?
    cdlt, marc

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