Un barbecue efficace, sain et peu polluant?

[Philou67]

Moi z'aussi...
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[MadMac]

Mince va vraiment falloir que je les retrouve avant l'ete prochain (le 2009 hein) ... Bon j'essaierais de vous trouvez ca ce week-end (quand il pleuvra ).

Tony

[miawwrr]

oH OUuiiiiii !!!

J'ai déjà acheté les briques refractaires, mais je vais attendre un peu avant de me lancer dans la construction ...

[KroM67]

Flex Oven et Rocket Stove c'est pareil non?

Voici une video qui montre comment construire un petit rocket stove, de A à Z:

http://solarcooking.wikia.com/wiki/Rocket_stove

trouvé par ici (les vidéos en bas):

http://solarcooking.wikia.com/wiki/Rocket_stove

Reste plus qu'à y mettre une plaque en inox pour en faire une belle plancha...

[mat64]

juste une petite remarque sur les planchas : les vraies (les espagnoles, quoi...) font un peu plus que 5mm (ça c'est les planchas de casto****). Je dirais 1 à 3 cm. Elles sont en fonte, pas de teflon.

[KroM67]

Ne seraient-elles pas plutôt en inox?

Elle sont traditionnellement (si on peut dire) nettoyées en jetant dessus des glaçons. Seul l'inox résiste à ce traitement...

[mat64]

ça doit dépendre des traditions chez nous elles sont en fonte, et on les nettoie en frottant avec du gros sel.

[ririmason]

Je crois que krom67 fait référence à ces épaisses taques de cuisson que l'on trouve en général chez Mc...D ou alors chez Q...k. Elles sont effectivement en inox massif donc chères. On les nettoie effectivement chaudes en y jetant des glacons. Régulièrement on les entretient en profondeur avec une poudre qui n'est en fait qu'une poudre abrasive et qui leur donne un aspect poli du style teflon.

La fonte c'est autre chose, le problème c'est que ca attache non?

riri

[miawwrr]

La Plancha Espagnole originale etait faite de bric et de broc, a savoir une plaque débordante posée sur un brasero avec un tres tres leger angle descendant sur l'avant ou le cote. Simple tole ou plaque d'acier de 3 a 5mm d'épaisseur (ca doit chauffer vite et fort).

Revêtement anti adherant maison: Apres cuisson, une petite quantité d'eau parfumée et une spatule pour déglacer et racler la tole puis un tapon (linge roulé en boule imbibé d'huile, aromates et ail avec manche et cerceau) pour rehuiler la plaque (toujours sur le feu). A l'usage une fine couche fini par s'incruster dans la surface du metal.

Plus elle etait employée meilleure devenait la plancha.

[KroM67]

Des nouvelles du rocket stove barbecue Mad Mac?

[MadMac]

... euh si je te dis nan, tu me crois ?

Je retrouve plus le lien (j'en ai trop et pas le temps de ranger). Et c'est pas cette annee que je ferais du barbecue chez moi :/ J'essaierais l'an prochain peut-etre.

Mais les liens que tu avais donnés etaient dans le ton hein : 2 cubes l'une dans l'autres.

[KroM67]

Des nouvelles MadMac?

Tiens j'ai trouvé ça, mais rien de bien neuf sous le soleil.

C'est promis, l'an prochain ma terrasse sera finie et j'en ferai un...

[Philou67]

C'est promis, l'an prochain ma terrasse sera finie et j'en ferai un...

[HS]C'est promis, l'an prochain ma terrasse sera commencée... [/HS]

[ririmason]

Il y a aussi ceci qui a un coté heu...comment dire...trash.

Quand on voit ca, on se demande si on est pas mieux à l'intérieur sur la gazinière. Et puis toute cette huile.

[KroM67]

Oh le sauvage...

Ceci dit si je fais un truc comme ça sur les plaques de la cuisine, on me jette dehors manu militari.

Un forumeur a-t-il déjà testé le BBQ rocket, sans graisse de préférence?

[ririmason]

C'est pas plutôt UNE sauvage

[KroM67]

Je t'avoue que je n'ai pas regardé toute la vidéo, trop insoutenable pour mes artères...

[chataxe]

Bonjour,
Je préfère celui-là http://www.youtube.com/watch?v=9kr4A...eature=related et il est hyper simple à faire

[ririmason]

C'est vrai et au moins avec celui la, ca gaze...

[invite08fda0d5]

Bonjour*J'ai conçu le barbecue idéal que vous recherchez
En plus on peut y faire des gateaux à la broche spécialité de ma région
Pour faire des grillades il suffit de mettre sa grille de barbecue avec 2 axes
Retrouvez le sur You tube
http://www.youtube.com/watch?v=hIWEGz06E18

Merci à tous

[KroM67]

C'est à ça que je pensais dans le post #21.

Et pour les cotes de boeuf ça se passe comment?

[invite4bfe02e1]

Bonjour,

Le fameux barbecue à Raymond
http://www.barbecue-vertical.com/

En vente dans plusieres boutiques en ligne...

Sinon, il y a aussi les barbecue "boule" de chez Weber qui paraissent assez sain et qui font des trucs très bons au goûts.

Mais je me suis toujours dit qu'une petite grillage le week end, cela ne devait pas être si terrible que ça... j'ai tord ?

[zmarc]

bonjour
tiens voilà les photos de mon coin "cuisine extérieure"
un petit rocket stove et un barbec vertical en briques.
pour le barbec, j'utilise une grille du commerce qui a la très bonne idée de tenir debout toute seule sur ses rebords, top pratique !
le la pose sur 2 briques supplémentaires en début de flambée (peu de braises et des flammes, donc chaleur en haut) puis je la descend ensuite.
bonnes grillades !
marc


SDC11455_1.JPG SDC11457_1.JPG SDC11459_1.JPG

SDC11460_1.JPG SDC11461_1.JPG

[Guillaume22]

Le pb d'une cuisson type "rocket stove" par rapport à un barbecue traditionnel c'est quand même que la viande cuit dans sa graisse, non ?

[zmarc]

c'est vrai. je ne m'en sers d'ailleurs pas pour les viandes mais plutot pour les poelées de legumes.
faut que je me bricole une plancha à adapter sur le rs avec évacuation du gras au fur et à mesure. y a quelqu'un sur le forum qui peut avoir de l'inox en 10 mm pas trop cher ?
sur le barbec aucun pb, tout le gras coule dans la gamelle !
marc

[KroM67]

Très chouette cuisine d'été zmarc!

Très astucieux le coup de fermer l'angle du RS pour une alimentation automatique style Flexoven...

Et le petit barbecue me plait bien, ça ressemble à ce que j'envisage, je crois que je vais m'en inspirer en attendant d'avoir une idée de génie pour mixer les deux : cuisson verticale et rocket...

[zmarc]

merci !
l'angle d'entrée (45°) est encore insuffisant, les bouts de bois se coincent entre eux et ne descendent pas tout seuls. pourtant sur une tole nue un morceau de bois commence à glisser à 35°.
à ameliorer pour le suivant
a+
marc

[zmarc]

bonjour
j'ai fait une modif aujourd'hui sur mon rocket stove : la plaque "porte bois" dans le conduit d'alimentation était réalisée en tole ondulée provenant d'une boite de conserve, je l'ai refaite en tole de 1mm bien droite, du coup les bouts de bois descendent impeccablement au fur et a mesure de la combustion. trop content
cdlt, marc

[invite6313340d]

Un forumeur a-t-il déjà testé le BBQ rocket, sans graisse de préférence?

Oui, un trou et 2 boisseaux sont suffisants pour obtenir un bbc de première classe installé en 3 minutes. La cuisson peut commencer dès l'allumage, les graisses ne tombent pas sur les braises, l'alimentation en combustible du foyer se fait par gravitation, on arrête la combustion une fois la cuisson terminée pour économiser le bois.

Autres utilisations possibles : plancha, stérilisation, confiture.

Quelques images de réalisations ici et là.

[zmarc]

je viens de jeter un oeil sur ces barbecs-rocket.
le principe parait simple est chouette, mais les graisses, au final, tombent bien dans le foyer, non ? donc elles sont brulées et les vapeurs repassent à travers les aliments ? il me semble que c'est ce qu'on reproche aux barbecs classiques, la pollution des aliments.
j'ai mal compris ?
cdlt, marc