Bonjour Max,
Une première astuce pour voir s'il y a bien une bonne combustion (qu'elle soit double ou triple) c'est de ragerder la couleur de ta chambre de combustion. Si ta chambre est blanche/grise, c'est que tu as une combustion optimale. (quelques coins noir ne sont pas dramatiques).
Si par contre ta chambre de combustion est surtout noire .. alors pas de double combustion à l'horizon.
La double combustion ou combustion complète s'atteint à partir de températures supérieures à 600 °C dans la chambre de combustion.
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Mon pdm m'est revenu environ à 3 000 €. Le plus dur (après les plans) étant 

. On peut craindre qu'il dise ça par méconnaissance des techniques nécessaires, ou pour ne pas t'effrayer par un devis plus élevé. Il y a probablement des économies d'échelle en collectif, comme pour les autres postes, mais isoler en extérieur est très intéressant en individuel également (où il y a aussi des ponts thermiques). Et - là ça rejoint la discussion sur la détermination d'une bonne solution PdM - ça fait rentrer à l'intérieur les masses périphériques 
