Avec quoi faire l'isolation extérieure et quelles vitres alu ou alu/bois?

[alain24]

Bonjour
Nous sommes sur le point d'acheter une vieille batisse de plus de 300-350 m2 et malheureusement à l'époque, ils n'isolaient pas.
Donc nous voudrions isoler par l'extérieur les murs, isoler dans les combles et probablement changer certaines vitres (celles de l'étage que nous voulons utiliser).
Mais je me pose des questions sur les matériaux à utiliser?
Que recommanez-vous? qu'est-ce qui est le mieux rapport qualité prix et écologique..?
Par exemple pour les vitres j'ai l'impression que le mieux c'est alu ou alu/bois, c'est ça?
J'ai cru comprendre que la laine de verre est pas cher mais pas super pour la santé?

Bref si vous avez des conseils sur les matériaux à utiliser, ce serait sympa de me dire
Merci !
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[alain24]

Au fait j'oubliais de préciser que la maison est exposé sud ouest et qu'elle est situé dans le sud de la france (var)
Je me demande s'il faut mettre du double vitrage au sud ou juste au nord?
merci pour vos conseils