Bonjour,
Si tu mets un ventilateur pour augmenter le débit d'air qui passe dans la hotte, tu vas augmenter l'efficacité. Tu vas augmenter la quantité de chaleur prélevée.
En terme savant, tu diminue la résistance thermique, surfaces d'échanges - air ambiant
Si tu veux connaitre la quantité de chaleur prélevée, il faut relever les débits et les températures d'air.
-----