Une courte vidéo du Parisien sur le sujet avec un interview d'Aleksey Maro, l'auteur de l'étude : https://www.youtube.com/watch?v=AxsgvL_iHng (vidéo à voir et à considérer avec modération ... l'apéro à la mode chimpanzé est très anthropocentrique ... retenir surtout les propos de l'auteur et la conclusion de la vidéo).
Cordialement
23/09/2025, 19h16
#4
agitateur
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Re : Les chimpanzés et l'alcool ...
Surtout qu'un fruit au sol, il n'est pas seulement partiellement fermenté. C'est tout l'équilibre gustatif qui diffère. Sur-mûri et donc aussi trés sucré ( moins de volume ingéré à dose sucre équivalente que du moitié mur sur arbre ), plus acide aussi car généralement également "piqué" et pas seulement de la fermentation alcoolique. au niveau "aromatique" aussi il y aura ds différences, pas que le gustatif.