Séchage de tomate

[inviteecba3ba6]

je fais un projet sur le séchage de tomate ,le model mathématique prend en considération le retricissement du fruit en considérant qu'il s'agit d'un flux convectif pouvez vous m'expliquer comment et les équations merci
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[invite7ce6aa19]

je fais un projet sur le séchage de tomate ,le model mathématique prend en considération le retricissement du fruit en considérant qu'il s'agit d'un flux convectif pouvez vous m'expliquer comment et les équations merci

Je suppose que le flux en question est un flux d'air chaud?

[inviteecba3ba6]

non certains assume le retrecissement pour un flux convectif???!!!

[Tropique]

Je crains que les bases objectives pour l'établissement d'un modèle à peu près fiable ne soient un peu légères. Il faudrait quelques valeurs caractéristiques supplémentaires pour pouvoir espérer donner des infos utiles.A+

[A voir en vidéo sur Futura]

[inviteecba3ba6]

j'ai vu un model de calcul qui a inclut le changementdevolume dans le coefficient D qu'il a nommé coefficient de diffusion effectif