bonjour,
J'étudie dans le cadre des TIPE en prépa, les phénomènes d'émulsions.
Je viens de prouver par le calcul pourquoi deux gouttes d'eau fusionnent lorsqu'elles se rencontrent à partir de la tension superficielle.
mais alors pourquoi lorsqu'on mélange deux liquides non miscibles, les corps gras ne forment elles pas une seule et meme sphère?
merci d'avance!
oula je viens de me relire! c'est deux gouttes d'huiles qui fusionnent si on prend l'exemple d'une émulsion huile-eau ... désolée .
mais elles fusionnent!
Il faut juste leur donner le temps de coagulerla cinétique est un peu plus lente c'est tout... Si tu penses à deux gouttes éloignées sur une surface d'eau... tu doit prendre en compte la pesanteur aussi qui empêche les deux gouttes de courir venir s'embrasser
