Bonjour, j'aimerais connaitre la capacité calorifique massique du sirop de pêche de la marque Teisseire (oui bon je pense que c'est à peu près la même pour tous les sirops ^^) car je ne l'ai trouvée nul part.
J'essaie de démontrer à quelqu'un que ça ne sert à rien de le mettre au frigo.
Je vous remercie !
Renaud
Bonjour.
Je pense qu'à quelque chose près, il est le même que celui de l'eau (légèrement plus faible).
Au revoir.
Bjr à toi,Envoyé par wolfgangouille
Il y a t 'il un RAPPORT entre la "capacité calorifique massique" d'un sirop et le fait que de le mettre au frigo empéche (simple supposition) une "dégradation" disons , bactérienne ou tout autre ?
Ca ne sert à rien: pourquoi ?
Bonne journée
Re.
Je crois que l'idée n'est pas la conservation du sirop mais d'éviter que le sirop à température ambiante ne réchauffe la boisson.
Un calcul moins grossier, avec 70% de sucrose me donne une chaleur spécifique de 0,5 fois celle de l'eau.
Donc c'est bien inutile de refroidir le sirop: on ne gagne pas grand chose.
Par contre, c'est envisageable de refroidir les verres, s'ils sont en verre.
A+
Merci pour cette réponse.
En ce qui concerne le sirop, je pense qu'il est plutôt stérile dans la mesure où il est hyper-hypertonique! Et les dégradations purement chimiques à température ambiante, ça m'étonnerai.
Renaud
Merci à vous,
La il faut calculer de combien de temps on dispose pour siroter son jus!
Re.
Dans certains pais, ils ont l'habitude de boire la bière glacée. Pour éviter de la réchauffer, on garde de chopes au congélateur.
A+
bonjour,
" on garde des chopes au congélateur."
Attention à ne pas mettre de verre dans un congélateur,
lorsqu'on le sort, s'il y a un choc thermique, le verre peut exploser.
J'ai vu cela se produire une fois.
Maintenant il faudrait l'avis de gens qui le font régulièrement....
Bonjour Marsan.
Je ne sais pas dans quelles conditions vous avez vu des verres exploser du choc thermique quand on les sort du congélateur.
Mais si je vous disais qu'en versant du café à 50° dans un verre à la température ambiante il explose du choc thermique, il est probable que vous me ririez au nez. Pourtant le choc thermique est encore plus important que verser de l'eau à 4° dans des verres à -18°.
Je ne doute que vous ayez vu ce que vous dites, mais il faudrait voir de quel verre il s'agissait et dans quelles conditions cela s'est produit.
Cordialement,
LPFR
je vais ajouter de l'eau au moulin de marsam09.
J'ai experimente la chose une fois.
Losque le verre est fissure (condition necessaire), un choc thermique peut entrainer une propagation de fissure.
Ca m'est arrive en servant du riz chaud dans un assiette qui s'est directement coupee en deux.
Une entreprise qui repare des eclats/impacts dans des pare-brise fait de la pub a ce sujet (notamment a la radio) et ils ne racontent pas que des betises!
bien a vous.
