Fluide thixotrope

[invite662882c6]

Bonjour,

J'ai besoin d'une précision que je ne savais où poster :

Le mélange Maizena - eau est il un fluide thixotrope ? ou simplement non newtonien ?

Si oui, connaissez son temps moyen de restructuration ?

C'est pour mon tipe ...

Voilà merci.
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[invite6dffde4c]

Bonjour.
Je n'ai jamais joué avec le mélange maizena-eau (mais maintenant je vais le faire).
D'après ce site le mélange n'est pas thixotropique mais "Dilitant". Il envoi à cet autre site pour les détails de la préparation.
Au revoir.

[invite662882c6]

Merci, d'autant plus que je comptais me servir du ketchup si le mélange eau-maïzena n'était pas thixotrope, donc ce site m'a l'air intéressant dans le cadre de mes recherches ..

Sinon quelqu'un a t il des informations sur la définition d'un paramètre de structure, sur le temps caractéristique d’évolution de la microstructure (noté T je crois ) ... ?

[invite6dffde4c]

Re.
Désolé, mais ce n'est pas mon domaine.
Il n'y a pas que le ketchup qui soit thixotropique. Le jus de tomate aussi. Et il y a une manip très surprenante. Quand vous faites tourner le jus dans le verre (pour le mélanger avec le sel et le citron sans lesquels le jus n'est vraiment pas bon) et que vous retirez la cuillère, le jus continue à tourner un peu, puis s'arrête... en revient un peu en arrière!
La manip est répétitive et plus facile à montrer que les états d'âme du ketchup.

Les peintures aussi sont thixotropiques, et j'ai un ami qui avait fait hypothèse que les larmes de Saint Janvier pouvaient n'être qu'un liquide thixotropique (une suspension d'oxyde de vanadium).
A+

[A voir en vidéo sur Futura]

[invite662882c6]

Oui je connaissais pour le jus de tomate

Personne n'a d'information concernant les " paramètres de structure " des fluides thixotropes ?
Je cherche aussi des informations sur l'impact des vibrations sur de telles fluides, je n'ai pas trouvé de doc ... :/

Merci