Problème... Comment calculer l'énergie perdue lors du refroidissement puis réchauffement d'un liquide.
En fait, j'ai du lait à 37°C que l'on refroidit à 4°C, puis réchauffe à 80°C.
Je voudrai comparer le bilan énergétique, si on ne passe pas par ce refroidissement, et que l'on chauffe direct.
Les cours de thermo sont loin et j'ai donc besoin de votre aide !!!
Merci par avance.
Géneralement la variation de la capacité calorifique est très faible dans ce plage de température donc pour faciliter le calcule tu peut utiliser la formule : mCp(Tf-Ti)
sinon pour un calcule exacte il faut revenir à Cp(T) et faire l'integrale
ok, mais du coup, en comparant mes deux procédés, je trouve pas de différence :
m*Cp*(4-37)+m*Cp*(80-4) <=> m*Cp*(80-37)
On va dépenser plus d'énergie en refroidissant puis réchauffant le lait, que si on le chauffait direct.
Il me manque surement des données à utiliser, mais je ne sais pas lesquels ! Puissance, pression, autre... ?!
Envoyé par dompoup
À mon sens, on le refroidit d'abord pour ralentir la croissance microbienne pendant la période de stockage, puis on le réchauffe quand on a besoin, pour je ne sais quoi.
Donc, rien à voir avec une volonté d'économiser de l'énergie …
« le pire n'est jamais acquis … la dérision est une culture »
Re : Pertes énergétiques, transfert de chaleur...
En effet, c'est ce qui se passe à l'heure actuel, mais une volonté de l'entreprise en question est de minimiser ses pertes d'énergie et dans le futur si les diverses avantages (économiques et environnementaux) en valent la peine, l'entreprise pourrait changer ses procédés et utiliser le lait sans le stocker (à 4°C) au préalable.
Direct de la vache à la pasteurisation !
Je dois donc quantifier l'énergie qu'elle pourrai économiser si elle n'avait plus a passer par cette phase de refroidissement !
So... please !!
Ok, javépÔpigé.
• refroidissement de 37 à 4°C :
pour 1 kg : |Qf| ≃ 4200*(37-4) = 138 600 J
soit, avec un groupe frigo ayant un coefficient de performance en froid de 3, cela fait, en électricité,
Qf = 46 200 J électrique
• réchauffage de 4 à 80 °C :
Qc ≃ 4200*(80-4) = 319 200 J
▬▬▬
• réchauffage de 37 à 80 °C :
Qc ≃ 4200*(80-37) = 180 600 J
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► Procédé 1 : 365 400 J/kg
► Procédé 1 : 180 600 J/kg
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
►► Économies : 184 800 J/kg
••• quand-même de l'ordre de 50% ‼ •••
@+
« le pire n'est jamais acquis … la dérision est une culture »
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► Procédé 1 : 365 400 J/kg
► Procédé 2 : 180 600 J/kg
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►► Économies : 184 800 J/kg
••• quand-même de l'ordre de 50% ‼ •••
Merci beaucoup, c'est super sympa !!
a+
Bonjour
Je suppose toutefois que cette entreprise utilise des échangeurs de chaleur, donc le calcul ne peut pas se faire aussi simplement.
Et si elle n'en utilise pas ce serait une bonne idée d'amélioration....
Pour finaliser ton sujet tu pourrais aussi en profiter pour estimer les déperditions thermiques sur les conduites, et proposer une solution de calorifugage (si ce n'est pas déjà fait).
