Bonjour
L'eau gèle à 0° et bout à 100°.
Pour moi, c'est clair : elle bout à 100° au niveau de la mer. Elle bout à des températures inférieures quand la pression atmosphérique diminue.
Quid du point de congélation ?
L'altitude a-t-elle une influence sur le point de congélation de l'eau ?
Merci
Ps : j'ai promis une réponse à mon boucher philosophe, dernier salon où l'on cause dans mon quartier St Louis à Versailles
Salut !
Oui, ces températeures sont données à pression atmosphérique. Donc si tu changes la pression, ces températures changent.
Bonjour
La température de fusion évolue avec la pression en effet, mais l'influence n'est pas décelable dans la vie de tous les jours.
Il y a un diagramme de phase ici : http://www.lsbu.ac.uk/water/phase.html
Bonjour.
Si vous regardez le digramme du bas du lien de Dudulle, vous verrez que, en gros, pour avoir une diminution du point de congélation de 20° il faut une pression de 2000 bars. Soit 100 bars pour 1 °.
Morale: quand il gèle à -1°, il faut que les canalisations tiennent une pression de 100 bars pour ne pas éclater. Heureusement, des bulles d'air et l'élasticité de certains joints qui donnent un peu d'élasticité.
Au revoir.
