la rhéologie dans les dentifrices...
Je recherche des explications sur la rhéologie des dentifrices: pourquoi la pâte à dentifrice ne coule pas quand on la dépose sur les poils de la brosse à dents, alors qu'elle est relativement "liquide" quand on presse le tube pour la faire sortir?
Pourquoi et comment cette pâte se transforme en mousse dans la bouche?
bref je cherche toutes sortes d'infos qui pourront m'éclairer!!
Pour le cas particuliers des dentifrices, je n'ai pas d'infos, mais en règle générale:
lorque certains gels (alginiques, pectino-calciques) sont soumis à une force (presser le tube de dentifrice), ils se liquéfient, leur viscosité décroit avec la vitesse.
Au repos, il y a de nouveau prise en masse de ces gels (ca tient sur la brosse à dents), on parle alors de "thixotropie".
Pour la mousse en bouche, ca doit être autre chose...
P-e une sorte d'émulsion en présence d'eau (salive).
a+
n'oublions pas que le dentrifrice (comme le yaourt) contiennent une grande proportion d'eau (je crois que ca peut monter jusqu'a 80%... et c'est pas enorme. Avec certains produits a 5% en solution, la solution est tellement visqueuse qu'elle ne s'ecoule pas ou tres lentement.
