Diagramme de Mollier Manioc

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Bonjour à tous,

Je travaille sur le séchage du manioc, je dois faire un compte rendu de fonctionnement d'un four séchoir à bois (conteneur 40'). Après mesures, je sais que la température est environ de 50°C dans le four après une nuit de séchage. Je cherche maintenant à expliquer pourquoi cette température est suffisante pour assurer le séchage du manioc. L'humidité relative de l'air ambiant est toujours d'environ à 70-75% (Climat congolais). Je me souviens qu'à partir du Diagramme de Mollier, je peux prouver que le séchage est effectif à partir de 50 °C, mais le problème est que je ne me souviens plus de comment , mon cours de séchage étant relativement loin dans ma tête...
Quelqu'un aurait il de l'information là dessus svp?

J'espère avoir été assez clair.
Merci

Cordialement
AZ
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[LPFR]

Bonjour.
Quand vous chauffez l'air, la quantité d'eau dans l'air ne change pas mais l'humidité relative diminue.
Par exemple avec l'air à 30° et 70% d'humidité relative, vous aurez quelques 27 g d'eau par m3.
Si vous chauffez cet air à 50°, ces 27 g correspondront à une humidité relative de 25 %. L'air est bien plus sec et peut sécher de choses qui ne sécheraient pas rapidement à 70 %.
Au revoir.