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Séchage par rayonnement micro onde



  1. #1
    hammer313

    Séchage par rayonnement micro onde

    Bonjour,
    Je souhaite évaporer de l'eau présente dans une pâte.
    Je me renseigne donc sur diverses techniques et en particulier sur la technique de séchage de pâte par micro-onde. J'ai compris que le réchauffement d'un produit par micro onde est dû à l'échange d’énergie entre le produit et les molécules d'eau "agitées" qui le composent.

    Est-ce possible d'évaporer de l'eau par micro-onde ? Je n'ai pas souvenir de voir de la vapeur d'eau à l'intérieur d'un micro-onde? Y-a-il un flux de gaz qui transporte la vapeur d'eau?

    Merci d'avance?

    -----


  2. #2
    LPFR

    Re : Séchage par rayonnement micro onde

    Bonjour.
    Ce qui est possible est de chauffer l'eau (et, avec elle, la pâte). Vous risquez de cuire la pâte
    Il doit avoir un peu d'aération dans un micro-ondes. Mais on ne fait pas bouillir ses pâtes dans un micro-ondes.
    Les applications ne sont pas très "vaporeuses".
    Mettez un bol d'eau et faites-le bouillir. Regardez s'il y a de l'eau qui se condense sur les parois. Je pense que oui.
    Au revoir.

  3. #3
    Anacarsis

    Re : Séchage par rayonnement micro onde

    les micro-ondes sont effectivement absorbées préférentiellement par les molécules d'eau. Mais tu risques de surchauffer beaucoup ta "pâte". Elle est composée par quoi?

    Pour avoir de la vapeur dans un four à micro-ondes, ce n'est pas difficile, tu chauffes un peu (trop) longtemps ton plat et cela génère plein de vapeur. Cela aura d'ailleurs tendance à sécher les aliments...

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