Séchage par rayonnement micro onde

[hammer313]

Bonjour,
Je souhaite évaporer de l'eau présente dans une pâte.
Je me renseigne donc sur diverses techniques et en particulier sur la technique de séchage de pâte par micro-onde. J'ai compris que le réchauffement d'un produit par micro onde est dû à l'échange d’énergie entre le produit et les molécules d'eau "agitées" qui le composent.

Est-ce possible d'évaporer de l'eau par micro-onde ? Je n'ai pas souvenir de voir de la vapeur d'eau à l'intérieur d'un micro-onde? Y-a-il un flux de gaz qui transporte la vapeur d'eau?

Merci d'avance?
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[LPFR]

Bonjour.
Ce qui est possible est de chauffer l'eau (et, avec elle, la pâte). Vous risquez de cuire la pâte
Il doit avoir un peu d'aération dans un micro-ondes. Mais on ne fait pas bouillir ses pâtes dans un micro-ondes.
Les applications ne sont pas très "vaporeuses".
Mettez un bol d'eau et faites-le bouillir. Regardez s'il y a de l'eau qui se condense sur les parois. Je pense que oui.
Au revoir.

[Anacarsis]

les micro-ondes sont effectivement absorbées préférentiellement par les molécules d'eau. Mais tu risques de surchauffer beaucoup ta "pâte". Elle est composée par quoi?

Pour avoir de la vapeur dans un four à micro-ondes, ce n'est pas difficile, tu chauffes un peu (trop) longtemps ton plat et cela génère plein de vapeur. Cela aura d'ailleurs tendance à sécher les aliments...