Cristallisation de l'eau

[kheopsyco]

Bonjour,

Il y a quelqe temps, j'avais oublié une bouteille d'eau à moitié remplie dans mon congélateur. La bouteillle était en position couchée, et lorsque je l'ai récupéré, des cristaux longs et pointus s'étaient formés partout, et en plus grand nombre au niveau que l'eau atteignait sous forme liquide.

Mais si je mets un petit bocal avec un fond d'eau dans le même congélateur, l'eau se contentera de geler sans former de cristaux.

Je me disais que c'était peut-être une question de pression, en effet, la bouteille s'était raplatie à cause de la réduction du volume de l'air, et donc la pression devait être bien réduite. Donc j'ai essayé de mettre un peu d'eau dans un bocal fermé hermétiquement dans lequel j'avais fait un léger vide d'air. Mais toujours pas de cristaux.

Alors quelles conditions sont nécéssaires à la formation de cristaux d'eau? et non un bête glaçon amorphe au fond de mon bocal...
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[invitef29758b5]

Salut
Le facteur temps joue un rôle important dans la formation de beaux et longs cristaux .
Ta petite quantité d' eau gèle très vite .
C' est pour cette raison que les petits pois son congelés "un par un"...

[kheopsyco]

merci pour cette réponse Dynamix, mais je voudrais comprendre les conditions de pression et de température pour la cristalisation de l'eau dans un congélateur du grand public. Pour pouvoir reproduire des cristaux pour les photographier ensuite en macro.

[invite6dffde4c]

Bonjour.
La forme que prennent les cristaux est l’habitus du cristal.
Elle dépend de tout, et de bien d’autres choses.
Ce qui explique la variété de cristaux de neige, de grêle, etc.

Les cubes de glace de votre frigo sont en fait des mauvais monocristaux. La partie transparente est monocristalline et la partie translucide est aussi monocristalline mais pourrie de bulles d’air.
Au revoir.

[A voir en vidéo sur Futura]

[invitef29758b5]

merci pour cette réponse Dynamix, mais je voudrais comprendre les conditions de pression et de température pour la cristalisation de l'eau dans un congélateur du grand public. Pour pouvoir reproduire des cristaux pour les photographier ensuite en macro.

Tu peux faire l' essais d' enfermer ton bocal dans une boite isolante .
Le rôle de la vitesse de refroidissement est indéniable , mais qui te dit que la pression joue un rôle ?

[Tawahi-Kiwi]

Les cubes de glace de votre frigo sont en fait des mauvais monocristaux. La partie transparente est monocristalline et la partie translucide est aussi monocristalline mais pourrie de bulles d’air.

Les cubes de glaces sont rarement monocristallin, mais ils sont en effet souvent blindes de bulles d'air.

Lame mince d'un cube de glace / Credit : Wikimedia

Les grands cristaux de glace (pluricentimetriques) peuvent etre formes par surfusion. Le temps de croissance est donc moins important dans ces cas-la.


T-K