Vitesse de transfert du concentré de tomate dans un échangeur calorifique tubulaire

[Tatiana T]

bonjour!!!
je veux déterminer la vitesse de transfert, le débit et la longueur d'un échangeur calorifique e inox à faisceau tubulaire.
comme données j'ai la vitesse de rotation de la pompe d'alimentation qui est 1500tr/min; diamètre d'un tube qui est 20mm; le nombre de tubes qui est de 13
le fluide est le double concentré de tomate qui circule dans cet échangeur à contre courant avec de la vapeur chaude
comment procéder et quelle formule utilisé? j'ai pensé à utiliser la loi de bernouilli pour déterminer la vitesse mais suis coincéé.
merci d'avance!!!
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[Tatiana T]

ya pas quelqu'un pour m'aider svp!!!

[LPFR]

Bonjour.
Il n’y a pas des « formules à utiliser » pour tout et n’importe quoi.
Votre problème est trop spécialisé pour que n’importe quel physicien vous réponde.
D’autant plus que le jus et encore plus le concentré de tomate sont des fluides non newtoniens.
Dans quel cadre faites-vous ce travail ?
Il ne peut être résolu que par quelqu’un avec de l’expérience dans ce domaine.
Si vous êtes stagiaire dans une boite, on ne peut pas vous poser ce type de problème est espérer que vous trouverez une solution.
Au revoir.

[Tatiana T]

Bonjour!!! et merci pour la réaction!
En fait suis en stage dans une entreprise de fabrication de DCT, et dans mon travail je dois déterminer ces différents paramètres.
Il ya une conduite qui envoie le DCT dans l'échangeur à l'aide d'une pompe, pour ce faire je veux calculer les vitesses et pressions aux sortis de la pompe et à l'entrée de l'échangeur en tenant compte des pertes de charges étant donné que le fluide est visqueux, en utilisant la loi de bernouilli.
Et la vitesse calculé à l'entrée de l'échangeur, serait ma vitesse de transfert que j'utiliserai pour déterminer le débit et la longueur de l'échangeur.
Pourrai je obtenir un résultat si je procède ainsi?
merci d'avance!!!

[A voir en vidéo sur Futura]

[Tatiana T]

svp pourrai je avoir les abaques de pertes de charges, et la viscosité cinématique du double concentré de tomate??!!

[LPFR]

Re.
Je pense que vous pêchez par optimisme en pensant que vous allez trouver des données sur Internet.
Les propriétés de votre concentré sont sûrement différentes des celles du même produit fabriqué par un autre industriel.
N’oubliez pas que le principe de Bernoulli n’est valable que pour des fluides non visqueux.
Mais même si vous utilisez les formules de pertes de charge pour des liquides visqueux, rien ne vous assure qu’elles seront valables pour votre fluide. Car sa viscosité n’est pas « normale » (newtonienne), comme celle de l’eau. Le jus de tomate est thixotrope

Je pense que vous serez plus utile à votre société si vous décidez de mesurer les caractéristiques de leur concentré de tomate. Et si, par la suite, vous vous demandez si vous rendez vos mesures publiques, vous comprendrez pourquoi vous ne trouvez pas celles des autres. On ne gagne rien à faciliter le travail de la concurrence.
A+

[RomVi]

Bonjour

Plutôt que de chercher à le calculer pourquoi ne pas brancher un manomètre derrière la pompe ?

[Tatiana T]

Merci pour vos réponses!!
J'ai mieux compris la complexité de mon problème.
Je pourrai mésurer quels caractéristiques par exemples et comment??
Merci d'avance!!

[LPFR]

Bonjour.
Vous pouvez mesurer les pertes de charge dans un tuyau en fonction du débit et de la température (la viscosité dépend beaucoup de la température).
Pour cela il faut que vous ayez accès au laboratoire de la boite, et que vous puissiez monter le dispositif (pompe, tuyaux, manomètres, etc.).
Mais si on vous a larguée dans un bureau sans aucune possibilité de faire des manips, je ne vois pas ce que vous pourriez faire. D’autant plus que votre encadreur doit (ou devrait) savoir ce qui est possible de faire avec Internet comme seule source d’information.
À moins qu’on ait simplement voulu se débarrasser de vous en vous donnant un sujet quelconque.
Au revoir.