Bonjour,
Je sais que quand on met du sucre sur des fraises celle-ci rejettent de l'eau et change de taille. Pouvez-vous m'expliquer ce qu'il se passe physiquement ? (J'ai un sujet la dessus en physique du vivant et je ne trouve rien sur internet la dessus) Merci d'avance. Camille
Bonjour et bienvenu au forum.
Il s’agit de l’osmose.
Le solvant diffuse de la zone où la concentration (de sucre ici) est plus faible vers la zone où la zone ou la concentration est plus grande. Elle s’arrête quand la concentration (que l’on nomme « tonicité ») est la même de chaque côté de la membrane.
Au revoir.
Merci beaucoup je vais me renseigner du coup sur ce que vous m'avez dit
