Bonsoir, j'ai cherché sur internet la définition de l'énergie d'interface mais je n'ai trouvé que des explications très qualitatives.
Pouvez-vous m'aider à comprendre cette notion ?

Voici une définition :

Les forces d'interactions attractives entre les particules constituant un corps sont à l'origine de la cohésion de ce corps.
Pour créer une interface S entre un corps 1 et un corps 2 , on doit fournir l’équivalent de cette énergie de cohésion, pour chaque couple d’atomes séparés.
Je ne parviens pas à comprendre ce qui est souligné.