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Pourquoi un oeuf devient il dur ?



  1. #1
    jecario

    Question Pourquoi un oeuf devient il dur ?


    ------

    Pourquoi un oeuf devient-il dur au bout de 3 minutes ?

    Je ne suis pas sûr de poster dans le bon forum, peut être faut il transférer en bio ou en chimie ?

    -----

  2. Publicité
  3. #2
    Tbop

    Talking Re : Pourquoi un oeuf devient il dur ?

    Ouais c'est pas vraiment le bon forum je pense.

  4. #3
    Coincoin

    Re : Pourquoi un oeuf devient il dur ?

    Physique ou chimie, ça se discute.

    Il me semble que les protéines de l'oeuf forment un gel au-dessus d'une certaine température (60°C et quelques). Tu peux chercher sur Google "Hervé This" qui a bossé sur la question.

    Et puis de toute façon, au bout de 3 min, ton oeuf est coque, pas dur (10 min).
    Encore une victoire de Canard !

  5. #4
    PopolAuQuébec

    Re : Pourquoi un oeuf devient il dur ?

    Salut,

    J'ai effectué une recherche Google et ça m'a mené ici : http://forums.futura-sciences.com/thread920.html

  6. A voir en vidéo sur Futura
  7. #5
    jecario

    Re : Pourquoi un oeuf devient il dur ?

    La question avait donc déjà une réponse.

    Mea culpa, j'avais oublié le moteur de recherche...

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