Huile non-hydrogénée

[Edelweiss68]

Oups, je voulais dire AGI mais bon, l'interprétation reste à peu près la même, non ?

Les AG trans sont des AGI !!! Je pense que vous vouliez dire AGS mais vous devez être fatiguée !
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[noir_ecaille]

Oui, houlà... Il est temps que j'aille dormir moi

[Amanuensis]

[AGT] donc mauvais en excès.

À l'instar des AGS, où pire ?

Est-ce que pour la santé remplacer des AGT par la version de l'AG où les doubles liaisons trans sont remplacées par des simples liaisons est une amélioration ou une détérioration ou neutre ?

[invite6f9dc52a]

Si la qualité des AG est importante, il ne faut pas oublier les quantités ni les proportions relatives.
Il existe des valeurs a partir ou en deçà (suivant de quels AG on parle) desquelles on ne sait pas distinguer l'effet sur la santé (on l'extrapole ou on le néglige).

Je vous laisse jouer avec les recommandations.
http://www.efsa.europa.eu/EFSA/efsa_...8620767233.htm
http://www.processalimentaire.com/In...pour-etiqueter

[Amanuensis]

Une question marginale au sujet : dans un des articles ils écrivent "omega 3". Perso, j'écris "oméga−3", et il m'arrive même de le prononcer "oméga moins trois".

Est-ce que quelqu'un sait si ma "lecture" est correcte, à savoir que le "−" est bien le signe moins ?

(Pareil, et même plus, pour "n−3", évidemment...)

[Edelweiss68]

Personnellement, j'écris "ω-3" mais je dis "omega 3" (donc sans prononcer le moins) et par contre je dis "n moins 3" pour indiquer la position de la double liaison.

Je pense qu'il s'agit bien d'un "moins" puisqu'à partir de la fin de l'acide gras, on recule pour trouver la position de la double liaison.