Il faut remarquer que c'est la présence d'acides gras insaturés dans l'huile qui fait que l'huile aura tendance à solidifier à température ambiante et à s'oxyder au contact de l'air.Mais pourquoi l'huile qui contient très peu d'acides gras insaturés(moins que l'huile d'arachide) ne se prend pas en masse alors qu'elle s'oxyde plus rapidement que l'huile d'arachide qui elle autre se solidifie rapidement à température ambiante
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