Action de l'éthylène sur les cellules des fruits

[4isamca²]

Bonjour,

j'aimerais savoir quels sont les effets de l'éthylène sur les cellules des fruits.

Merci de me répondre au plus vite


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[Ryuujin]

Il accélère la maturation, cad l'hydrolyse de polymères de sucres etc...

Pour en savoir plus, fais donc le travail que tu es supposé faire toi même : des recherches. Sur la maturation des fruits par exemple.

[willy66]

Bonjour,
C'est un sujet de recherche très intéressant. L'éthylène a en effet un rôle dans l'hydrolyse de glucides lents de type amidon. Mais la maturation des fruits ne se résuma pas à ça. Dans les fruits charnus de type drupe ou baie, la chlorophylle est dégradé et d'autres pigmentssont généralement formés. La pectine qui est responsable du maintient des microfibrilles de cellulose dans la lamelle moyenne de la paroie des cellules est également hydrolysé. De nombreuses molécules organiques : acides organiques, lipides... sont métabolisés en glucides rapides de type fructose, glucose, saccharose... Il faut ensuite diviser les fruits en deux catégories physiologique : les fruits non climatériques (agrumes, raisins, fraises,...) c'est à dire dont la maturation est graduelle et les fruits climatériques (pommes, poires, avocats, tomates, poivrons....) c'est à dire caractérisé par une consommation accrue de dioxygène, donc une forte augmentation de la respiration cellulaire, ce qui implique une forte production d'ATP qui va permettre les mécanismes biosynthétiques dont on a parlé plus haut. Dans les fruits climatériques, la synthèse d'éthylène est accrue, et son rôle en tant que déclencheur de ces mécanismes. De nombreuses informations complémentaires devraient se trouver dans "Physiologie végétale, Hopkins, Ed. de Boeck". Si tu veut expérimenter (c'est très appécié par les profs examinateurs du TPE), tu peux facilement te procurer de l'éthylène en enfermant des pommes ou des poires dans un sac hermétique et en les laissant mûrir.

Voila quelques pistes de recherches,
cordialement willy66

[4isamca²]

merci beaucoup pour ton aide ...

nous avions déjà trouvé l'expérience des pommes

bis'X

[A voir en vidéo sur Futura]