Bonjour, nous sommes en train d'achever des tpe sur le pain et conservons un dernier problème sur l'équation de la fermentation éthylique réalisée par les levures. Nous ne comprenons pas pourquoi elle n'est pas équilibrée, alors que c'est cette équation que nous avons trouvé sur la plupart des sites concernés. Nous ne savons pas si elle est fausse ou s'il nous manque une donnée pour comprendre.
La voici :
C6H12O6 + 2 ADP + 2 H3PO4 -> 2 C2H5OH + 2 CO2 + 2 ATP + 2 H2O
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