chocolat
je suis en terminale s et je realise un tpe sur le chocolat mais je suis un peu dans une impasse car je n'arriv pas a trouv quelles sont les principales molécule aromatiques responsables de larôme de chocolat et jen ai vraimentbesoin pour ensuite etudier leur solubilité et leur perception par lorganisme
si quelquun povait maider ce serait super!!
merci davanc
D'après "molécules au quotidien" de Peter Atkins, la pyrazine contribuerait à l'arôme du chocolat, tu peux peut-être chercher dans cette direction...
Une fois j'ai vu un truc sur le chocolatdans Vivement Dimanche, je sais pas si ça peut t'aider pour le reste de ton TPE, peut être y aura-t-il qulquechose sur le site TV ....
Le chocolat, ché bon ! Les concombres aiment le chocolat !
merci beaucoup pour ton info je vais essayer de chercher dans cette voie
