bactéries et H2O

[invite45e1ef0a]

Salut

Je fais actuellement mon tpe de terminale S sur la conservation des corps et je n'arrive pas à trouver pourquoi les bactéries ont besoin d'eau pour se développer. Quelqu'un pourrait-il m'aider?
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[invite39dcaf7a]

Salut,

L'eau représente environ les 3/4 du poids d'une bactérie et il faut naturellement un certain taux d'humidité pour permettre le développement de la bactérie.

[invitee8b3f97e]

Comme tous les être vivants les bactéries ont besoins d'eau pour leur métabolisme : composition du cytoplasme, respiration/fermentation...

De plus etant donné que ce sont des être unicellulaires ils doivent être en contact direct avec les nutriments. Ce contact est facilité par la présende d'eau libre, qui permet leur diffusion.

Une valeur qui pourrait t'intéresser est celle de l'Aw, qui mesure la disponibilité de l'eau dans un aliment : la plupart des bactéries ont des exigences en Aw pour leur développement.