TIPE 1e année bcpst

[invite623b92f8]

bonjour!
notre sujet de tipe concerne les émulsifiants (dans l'alimentation, pas dans les cosmétiques). Nous avons des idées d'expériences, mais pas de problématique pour encadrer tout ça!quelqu'un aurait-il des idées de directions à prendre pour trouver une problématique??
merci
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[invite6b67c82a]

est-ce que un thème de l'année ne serait pas la stabilité? essayez de comprendre en quoi les émulsifiants ont un rôle sur la stabilité d'un produit.

[invite623b92f8]

notre thème est "les mouvements", le contraire de la stabilité en fait^^ c'est notre prof qui nous a conseillé de prendre ce sujet, et d'essayer de voir quelles sont les diffèrentes réactions des émulsifiants face à diffèrents types de lipides.difficile de trouver une problématique avec tout ça je ne sais pas par où diriger mes recherches
merci d'avoir répondu en tous cas

[invite32f57b05]

Perso j'aurais étudié la diffusion d'un colorant dans une émulsion, mais bon, c'est juste parceque j'aime bien les gradients...

[A voir en vidéo sur Futura]