bonjour à tous. voilà nous sommes un groupes de 4 personnes et travaillons sur la gastronomie moléculaire. ma partie etant : de nouvelles alternatives à la recette traditionnelle comme par exemple la crème anglaise sans oeuf. le seul problème est que je n'arrive pas à expliquer se phénomène, le démontrer par la science ou l'svt avec des schéma. j'ai beau cherché rien à faire. donc si quelqu'un pouvait m'aider, je lui en serait très reconnaissant.
merci d'avance.