Bonjour,
Dans le cadre des TPE ,j'ai besoin de votre aide,donc voila mon TPE consiste à congeler des cellules de levures pour pouvoir observer si après la congélation celles-si sont toujours vivantes.Le probleme c'est que je ne sais pas trop quelles expériences faire pour pouvoir démontrer cela...
Si vous pourriez m'aider se serai génial.
Merci d'avance .
Après la congélation, si c'est de la levure alimentaire, tu pourrais essayer de faire un gâteau avec.
En comparaison avec un autre gâteau mais avec une levure normale
Si le gâteau prend, gonfle donc, c'est que le processus de fermentation s'est effectué, et que donc le champignon (ou la levure) était (ou est) vivante.
Enfin je dis ça, je rien...
Alors je vais peut être faire une rectification :
Peut être pas un gâteau, mais fait toi une pâte à pain, les recettes pullules sur le net ^^
(car le pain à besoin, après avoir été bien pétri, de repos pour "gonfler", ce gonflage est dû je pense à la levure..)
Merci pour la réponse ce n'est pas idiot, mais nous n'avons pas congelé assez de levure ,et cette levure nous l'avons dissout dans de l'eau donc je pensai a une expérience plus "scientifique" ,je ne sais pas comment m'exprimer ^^.
Je pense avoir compris ta question ^^
En fait, tu as une hypothèse : Les cellules de levure sont thermoresistives (je crois que c'est ça, non?)
Et tu veux la démontrer et ce par le biais de l'expérience pour valider (ou réfuter!) cette hypothèse
Oui c'est en quelque sorte ca =).Notre hypothese de départ est " Y -a t'il une vie après la congélation des levures?"
Nous avons donc dissout de la levure de boulanger,et nous l'avons congelée,par la suite nous allons décongeler cette solution et tanter de voir si elles sont toujours en vie mais je ne sais pas qu'elle expérience faire.
bah celle que je t'ai dites plus haut.
Tu sais, faire de la cuisine, c'est aussi faire un peu de chimie
Avec un bon protocole expérimental que tu auras défini, tu peux montrer que ces levures sont toujours vivantes ou non
Aller une petite piste par des questions : comment les levures agissent-elles? Dans quelles conditions (températures, pression?)
Tes expériences faites en cuisines, tu peux les relever, les indiquer sur un tableau, une courbe de mesure de l'épaisseur de la pâte par rapport au temps, etc...
La cuisine n'est pas uniquement une question de .... cuisine ^^
Mais bien sûr, y'a d'autres idées à prendre!
Salut!
Nous sommes aussi en permiére S mes copines et moi, et nous avons pris le même sujet de TPE que vous!
au
Re : Experiences pour démontrer que des cellules de levures sont vivantes
dsl suite du message petit problem de connection!Envoyé par lolaute81
Au début nous voulions congeler des levures boulangéres et des paramécies. mais nous avons renconté un problemlors de la culture des paramécies. nous avons donc désidé de congelé seulement des levures, dans deux états différents: Solide(etat quelles ont lors de leur commercialisation) et liquide (une fois disoute dans l'eau)!
Notre prof d'svt nous a procuré un protocole expiramental grace a une connaissance qui travail dans un labo où il criogénise des cellules seule problem d'application notre lycée ayant un budget limité ne peu nous fournir de l'azote liquite
mais le protocle préconise de mettre les cellules dans des ampoule de congélation de les mettre dans un frigo a 3 OU 4 degré puis de le merttre dans un congélateur à -20. il faudré normalemnt les mettre ensuite dans de l'azote liquide avc des cryo protecteur chose impossible.
Arés la congélation nous feron un test exao pour les levure dilué et une observation au microscope pour vérifié létat des cellules.
P our les autre nous ésérion de faire du pain idée prisse sur cette discusion.
si cela vous intéresse nous pourions échangé nos adress pour pouvoir en discuté plus rapidemment!
Merci de l'info,je veux bien ton adresse =).Pourrai tu me passer le protocol expérimental ? .Grace a toi je viens de remarquer que nous avons fait une erreur c'est a dire d'avoir directement mis les levures dans le congélateur :s.
je te le scanerai et je te lenvéré par msn mais tu véra ya des chose qui ne sont pas réalisable par manque demoyen
Dernière modification par Gawel ; 27/01/2010 à 11h34. Motif: Pas d'email dans les messages public (cf charte du forum)
Par contre nous avons un problem car les tpe S doievnt lier l'S.V.T et la physique-chimie
problem nous n'arrivons pas trouvé la maniére d'introduire des notion de physique chimie dans le notre
