La dissolution du CO2 dans l'eau .

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Bonjour Nous avons réalisé une méthanisation au lycée dans le cadre de notre TPE sur les biocarburants . Ce procédé produit du CO2 et du CH4 . Après une première expérience , nous nous sommes rendues compte que le CO2 se dissolvait dans l'eau : notre expérience se faisant par déplacement d'eau . D'après notre cours sur les solutions ioniques le CO2 apolaire ne devrait pas se dissoudre dans l'H2O polaire . Comment est-ce possible alors ?
Merci pour vos réponses puisque nos recherches pour l'instant ne mène pas très loin . L'hypothèse c'est qu'il y a eu réaction chimique :
CO2 + H2O ---> H2CO3
H2CO3 ----> HCO3- + HO3+
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donc, il n'y a pas lieu de s'inquietter de l'effet de serre, on parle de concentration de CO2 émis par les usines