bonjours tous le monde

voila je me suis documenter un peu sur la surfusion de l'eau avec de l'acétate de sodium et j'ai fait quelques expérience au lycée

je sais ce qu'il ce passe au niveau macroscopique (a une température négative, l'eau ne congèle pas, et au moindre choque un gros glaçon se forme et la température monte en flèche)

mais la je bute
que ce passe t'il au niveau moléculaire ?