Vous auriez pas des idées de bibliothèques ou médiathèques où on pourrait trouver des docs sur le PAIN pour les TPE ?????
Cela dépend dans quelle ville tu es... mais tu devrais trouver ton bonheur à la bibliothèque de l'Institut national agronomique Paris-Grignon, qui se trouve à Grignon (Yvelines) et Paris (5ème arrondissement) selon les documents.
c'est peut-être bête, mais demande a un ou plusieurs boulangers... en +, il y a la semaine du pain, mais je ne sais pas quand c'est!