conservation des aromes

[invite7486581e]

Bonsoir,
Seulement une pte question:
Y a t-il une difference de conservation entre un aromes naturels et le substituant de synthèse??
merci
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[invitee1c60d74]

sa dépend de tes aromes mais en géneral non car dans ton arome identique nature tu auras les memes molécules caractéristiques que dans ton arome naturel et il faudra avoir les memes precautions d'emplois. De manieres génerales les agrumes ceux conservent au frais et a l'abri de la lumiere car les terpenes réagissent rapidement le diacétyl est aussi fragile comme molécule. En géneral on évite de les mettre a l'air libre et a la lumiere on les conserve dans des verres fumé ou alors des récipients opaque comme des bouteilles en aluminium...car ils peuvent s'oxyder et donc changer d'odeur...