TPE sur les levures : équation bilan difficile.

[invite80082ade]

Salut,

Je sait pas si vous pourrez m'aider car mon problème concerne de la chimie et non des maths.

Je fait mon TPE (Travaux Pratiques Encadrés) sur les levures et je bloque sur une équation bilan.

Quand je met des levures chimiques en présence d'eau, je sait qu'il se forme du CO2 et je voudrais exprimé ceci sous la forme d'une équation bilan.

Le levure chimique est constitué de :
- Amidon : C6H10O5.
- Bicarbonate de sodium : NaHCO3.
- Pyrophosphate : P2O7H4

Je n'arrive pas à savoir quels ions sont spectateurs et quels ions ne le sont pas (je crois que le pyrophosphate n'intervient pas).

Je pense de plus que la réaction est une réaction acidobasque mais la encore je n'en suis pas sur à 100%.

Voila si vous en savez plus que moi la dessus, n'hésitez pas.

LoK.
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[invite80a54030]

C6H10O5 + NaHCO3 + P2O7H4 + H2O ----> CO2 +

Et on ne peut pas écrire la suite si on a pas les produits de la réaction!

Il faut donc que tu fasses des test afin d'identifier les espèces présentes dans la solutions final.

Plusieurs espèce chimique appartienent a différents "ingrédients" il va etre trés difficile de trouver quelles substances n'ont pas été transformer...(bon courage!)

Vous pourriez peut etre y arriver avec des dosages, mais ça me semble trés compliqué !!!

Aprés il faudra ajuster les chiffres stoechiométriques.

Je te conseille de chercher la réaction sur internet ou dans des livres.

Demande de l'aide au professeurs qui t'encadrent.

éléve de 1°S pas trés bonne en chimie...