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tpe sur le rôle des levures dans la fabrication du pain



  1. #1
    boubou54

    Wink tpe sur le rôle des levures dans la fabrication du pain


    ------



    bonjour à tous,
    nous sommes en première S et nous souhaiterions avoir des infos sur les levures dans la fabrication du pain:
    -quels sont précisément les différents types de levures et leur caractéristiques.
    (Nous avons déjà chercher sur bcp de site ms aucun n'a répondu a notre attente.)
    -quelles expériences pourraient mettre en valeur le rôle des levures?
    Merci d'avance.

    -----

  2. #2
    biologiste1985

    Re : tpe sur le rôle des levures dans la fabrication du pain

    bjr, j vien de lire votre message, enfin je pense que c'est trop tard mais bon: la levure utilisée dans la panification est;
    Saccharomyces cerevisiae ? elle fait lever la pâte panaire par la production du CO2 en transformant le glucose.. cela c'est d'une maniere trop simplifiée, si vous vouler des information détaillées , y a aucun problème, ...

  3. #3
    mx6

    Re : tpe sur le rôle des levures dans la fabrication du pain

    Son rôle est de gonfler ton pain.

  4. #4
    Cha05

    Re : tpe sur le rôle des levures dans la fabrication du pain

    Bonjour, bonjour !
    Je fais mon TPE sur l'action de la levure dans le pain et j'aurais voulu savoir ce que vous aviez fait comme plan ??!
    Merci

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