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Glucose D-Glucose L



  1. #1
    lololabricole

    Glucose D-Glucose L


    ------

    Bonjour, pour mes TPE, j'aurais besoin d'obtenir du glucose L à partir de glucose D.
    J'ai lu quelque part que les glucides D se transformaient en glucides L lorsqu'ils étaient chauffée à une température supérieurs à 110°C.
    Quelqu'un sait-il si c'est réellement le cas et si non, aurait-il un autre procédé à proposer ?
    Merci d'avance.
    (la différence entre gucose-D et glucose-L pour ceux qui chercheraient comme moi: http://fr.wikipedia.org/wiki/Glucides)

    -----

  2. #2
    Ryuujin

    Re : Glucose D-Glucose L

    il y a une légère différence de température de fusion ; 146° pour le D, et 150 pour le L.

    après avoir fait le tri, tu peux vérifier qu'il est bon par la mesure du pouvoir rotatoire spécifique.

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