bonjour je suis nouvelle mais je vais essayer, malgré le manque d'habitude, d'etre claire.
Le sujet de mon tpe est le caramel, et les produits de la réaction de caramélisation se sont révélées très complexes.
Par exemple, savez-vous où je pourrais trouver des infos sur les dianhydrides de fructose ? où est-ce que qqn peut m'expliquer leur rôle dans la caramélisation ?