Bonjour, je suis en 1S et cette année ont lieu les TPE. Les matières qui nous ont été imposer sont les maths et l'svt. Nous avions pensé avec mon groupe au trous dans le gruyère, ce qui est d'actualité en ce moment avec la découverte faite sur la bactérie etc et comme quoi les trous des gruyères disparaissent. Mais nous ne savons pas trop comment nous lancer c'est a dire que faire comme experience, comment aborder les mathématique etc
Le gruyère n'a pas de trous ... l'emmental si...
Si vous gardez le sujet tel quel ... priez pour qu'aucun de vos profs ne soit suisse
C'est vrai j'avais oublié. Merci. En dehors de cette erreurs vous n'avons donc pas d'idées sur les maths que je pourrais introduire ou l'expérience à faire?
Salut,
Il y a ceci :Envoyé par Spenozaaaa
https://fr.wikipedia.org/wiki/Th%C3%...la_percolation
Mais je ne sais pas si ça conviendra.
"Il ne suffit pas d'être persécuté pour être Galilée, encore faut-il avoir raison." (Gould)
Oui ça peut être intéressant et comme expérience ?
Le gruyère français a des trous pas le suisse.
ah oui, je ne connaissais pas
http://www.gruyere-france.fr/
mea culpa
Bon, spenozaaa, il ne vous reste plus qu'à vous lancer dans la fabrication de fromage
Merci de la précision je saurais donc que les deux ont des trous. J'aimerais néanmoins avoir plus de propositions si vous en avez bien sur
Attachez-vous d'abord à définir une problèmatique : vous voulez apprendre quoi sur ces trous ?
Comment ils se forment ? Quels sont les facteurs qui influent sur leur formation ? les causes de la variabilité de leur taille ? ...
Oui c'est vrai. La problématique serait : pourquoi y a t'il des trous dans le gruyère? (Modifiable mais le thème serait cela.)
Le gruyère suisse ne doit pas avoir de trous sinon il est déclassé, le français en a plus petits que dans l'emmenthal français, l'emmenthal suisse doit probablement en avoir quelles taille? On peut en trouver dans d'autres fromages tels que le comté mais je pense que cela doit rester exceptionnel et très petits.
Bref il y a beaucoup à dire sur les trous des fromages Donc dans certains processus de fabrications d'affinage ils se développent une fermentation qui provoquent ces trous dans d'autres non.
Je sais mais moi c'est vraiment le côté scientifique svt maths que je veux traiter
Ce qui est intéressant c'est de savoir pourquoi il y a des trous dans le gruyère français et non dans le suisse. Cela tient plus de la biologie que des maths. Question de fermentation.
Et en maths je pourrais faire quoi?
