Péremption des aliments
Répondre à la discussion
Affichage des résultats 1 à 3 sur 3

Péremption des aliments



  1. #1
    invite2a106655

    Arrow Péremption des aliments


    ------

    Bonjour,
    J'aimerais savoir si le fait de mettre un aliment dans le congélateur et de le ressortir 2-3 ans après sa date limite de consommation pour le manger lui-a-t-il fait perdre ou non de son goût. N'est-ce pas nocif pour l'organisme ?
    Salutations

    -----

  2. #2
    v_711

    Re : Péremption des aliments

    nocif, je ne pense pas, étant donné que tu gèles les germes, et stoppe ainsi leur évolution.

    par contre, tu n'as qu'à faire le test : un aliment congelé perd souvent de sa saveur... en le congelant, tu dois altérer certaines molécules...

  3. #3
    kinette

    Re : Péremption des aliments

    Bonjour,
    A priori si l'aliment n'est pas plusieurs fois congelé et décongelé, pas de danger.

    En ce qui concerne le goût, tout dépend des aliments.
    Les aliments constitués de cellules animales ou végétales seront pas mal modifiés: les cristaux de glace se formant lors de la congélation de l'aliment font endommager les parois et membranes des cellules. La texture de l'aliment pourra du coup changer, de même que son goût (des constituants des cellules seront libérés, des enzymes pourront agir sur des protéines ou des sucres...).
    La congélation sépare parfois certains éléments d'un mélange (émulsion, etc...) ayant des températures de solidification différentes...

    K.elvin
    Nomina si nescis, perit et cognito rerum.

Discussions similaires

  1. tpe: péremption des aliments
    Par invite9120412d dans le forum TPE / TIPE et autres travaux
    Réponses: 8
    Dernier message: 25/01/2008, 16h05
  2. Des aliments capables d'éliminer des toxines ?
    Par invite6198bcc6 dans le forum Biologie
    Réponses: 3
    Dernier message: 24/05/2007, 19h10
  3. péremption des médicaments
    Par invite477d4b79 dans le forum Santé et médecine générale
    Réponses: 3
    Dernier message: 17/01/2007, 18h37
  4. de la date de péremption des CD-R
    Par mach3 dans le forum Matériel - Hardware
    Réponses: 3
    Dernier message: 30/08/2005, 18h05
  5. ionisation des aliments
    Par invite6abcc8f2 dans le forum Chimie
    Réponses: 6
    Dernier message: 17/06/2004, 22h38
Découvrez nos comparatifs produits sur le sport et la santé : thermomètre médical, soins personnels...