les glucides

[invitee620a25a]

bonjour,
j'ai un probleme dans mon cours sur les glucides (biochimie).
en effet, entre nouvelles et anciennes appelations données en vrac par le prof, j'ai du mal à faire les liens entre les synonymes :
donc, en fait, qu'est ce qu'un oses et un osides ?
un oside est un polymeres d'oses
mais est ce oses = saccharides ? ou oses = glycanes ?

le glucose est un ose n'est ce pas ?

car j'ai ensuite étudié les homoglycanes(comme par exemple la cellulose), les heteroglycanes (comme par exemple les hemicelluloses) et les hétérosides ...

si vous pouviez mettre un peu d'ordre dans mes idées, ce serait sympa !

merci d'avance
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[piwi]

les oses sont tous les sucres tout bêtement.
Ils peuvent être simples comme le glucose, doubles comme le saccharose ou complexes comme les polyglycanes. (les termes simples, doubles et complexes ne sont sans doute pas les termes officiels mais je trouve qu'ils parlent bien)
Ces polyglycanes sont des chaines d'oses.
Si ils ne sont formé que d'un seul ose ils sont dit homo.
Si ils sont formés de plusieurs oses ils sont dit hétéro.

[invite215a71a1]

bonjour,

la cellulose est un homoglycane de glucose (succession de cellobioses (2 molécules de glucose liées))
tandis que les hémicelluloses sont des héhéroglycanes (composés de glucose, galactose, xylose, fucose...)


http://crpp0001.uqtr.uquebec.ca/COR/celluloses.html
http://www.snv.jussieu.fr/bmedia/paroi/cellulose.htm

C

[zwitterion]

Je me pose aussi la question : doit-on dire "ose" ou "saccharide" (et donc "diose" ou "disaccharide",etc) ? Je sais que ces termes sont synonymes, mais je me demande lesquels sont "officiels" ? (si tant est qu'il existe une "instance" décidant de comment on nomme les glucides !)

[A voir en vidéo sur Futura]