exemple d'un ou deux proteines insoluble dans l'eau

[invite846fab1e]

bon jour tous le monde
Un exemple ou deux de proteines insoluble dans l'eau.
merci d'avance.
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[Anetheron]

Salut,

la kératine est insoluble dans l'eau.

[invite5b10add7]

Bonjour;
les protéines fibreuses sont insolubles dans l'eau.
Exemple:
-la myosine
-la fibroine

[inviteafd909db]

bon jour tous le monde
Un exemple ou deux de proteines insoluble dans l'eau.
merci d'avance.

Les albumines :
Elles précipitent par addition de sulfate d’ammonium entre 70 et 100% de la
saturation. Leur point isoélectrique est inférieur à 7. Elles ont donc un caractère acide.
Les globulines :
Elles sont insolubles dans l’eau pure mais solubles dans les solutions salines diluées.
Elles précipitent par addition de sulfate d’ammonium à 50% de saturation. Ce sont
souvent des glycoprotéines ou des lipoprotéines.
Les histones :
Ce sont des protéines solubles à caractère basique dû à la présence de forte
proportion de lysine et d’arginine, ce qui leur confère un point isoélectrique élevé (11).
On les trouve liées aux acides désoxyribonucléiques dans les noyaux des cellules.
Les globines :
Elles constituent la partie protéique des hémoglobines et des myoglobines. Elles ont
une teneur élevée en histidine.
Les prolamines et glutélines :
Protéines végétales, insolubles dans l’eau.
Les scléroprotéines :
Insolubles dans l’eau.
Les protéines fibrillaires solubles :
Protéines constituant les cellules musculaires (myosine, actine, troponine, tubuline)

[A voir en vidéo sur Futura]

[invite846fab1e]

merci pour cette riche réponce.