TP hydrolyse de l'amidon

[invited9357d9d]

Bonjour,

j'ai fait un tp la semaine dernier sur lhydrolyse acide et enzymatique

de l'amidon! cependant je me pose quelque question !

tout d'abord je dois calculer la concentration rn amidon dans la

solution de depart en teant compte de la dilution par ajout dhcl ou de

pancreatine...dois je faire intervenir les propre concentrations de ces

derniers (de lacide ou de l'enzyme) ou dois simplement me servir de l

a relation c0v0=c1v1 ? en sachant que sans la dilution donc c0=10

g/l.....? cette question me bloque pas mal enfaite....
Puis une question qui peut paraitre bete, peut on dire que lhydrolyse de l'midon est totale avec lenzyme si l'on otient a la fin du maltose et non du glucose?....si vous pouviez m'aider!!!!

merci encore de votre aide!!!!


Sun28
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[invite1ce93c8e]

je ne comprend pas ton soucis ..

Tu dois calculer la concentration de l'amidon dans ton tube sachant que tu as mis x mL de solution d'amidon à 10 grammes par litre c'est ca ?

Oui dans ce cas tu fais C0V0=C1V1 et tu trouveras la quantité d'amidon, et pour V1 tu comptes biensur la volume total, en comptant le volume d'enzyme aussi (mais pas sa concentration si tu n'as pas a la calculer )

Et pour "hydrolyse totale", si tu as du maltose non on ne peut pas dire que l'hydrolyse est totale puisqu'en théorie si elle l'était tu n'obtiendrait que des monomères, donc du glucose